食知你味 分享开花馒头的做法，学会关键两点，个个开花有嚼劲，好吃又好看
馒头是我们中国人早餐最传统的面食了 ， 各地叫法不一 ， 有的地方叫面头、大馍、窝头等等 。 一般的早餐店都能买到 ， 但开花馒头却极为少见 ， 想吃开花的馒头 ， 还得自己动手啊 ， 可是有的人怎么做 ， 都不开花 ， 今天分享开花馒头的做法 ， 学会关键两点 ， 个个开花有嚼劲 ， 好吃又好看 。
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南瓜开花馒头
开花馒头要配上一些颜色才会更加漂亮 ， 可以加入红糖、红薯或者紫薯 ， 吃起来口感和营养更加丰富 ， 下面我就为大家分享南瓜开花馒头的制作方法 ， 制作方法简单 ， 只需要注意一些小细节 ， 相信你也可以做出好吃好看的开花馒头 。 喜欢的朋友可以一起学起来哦 。 开花馒头的懒人做法 ， 简单一做 ， 个个开花 ， 细腻松软 ， 越嚼越香 。
【南瓜开花馒头】
【食知你味 分享开花馒头的做法，学会关键两点，个个开花有嚼劲，好吃又好看】【主要食材】：南瓜半个 ， 白糖一勺 ， 低筋面粉250克 ， 鸡蛋2个 ， 酵母粉4克等 。
【具体步骤】
第1步 ， 准备半块南瓜洗净去皮 ， 接着把南瓜切成南瓜片 ， 稍微薄一点 ， 更容易蒸熟 ， 放入蒸锅中蒸15分钟左右 。
第2步 ， 将蒸熟的南瓜用擀面杖捣成南瓜泥 ， 加入一大勺白砂糖 ， 不喜欢吃甜的也可以不加 ， 打入两个鸡蛋 ， 加入4克酵母粉 ， 把所有的食材搅拌均匀 ， 然后少量多次的倒入250克的低筋面粉 ， 搅拌成大面絮状后 ， 下手揉成一个中等软硬的面团 ， 盖上保鲜膜 ， 醒发20分钟左右 。
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南瓜开花馒头
第3步 ， 案板上撒少许干面粉 ， 把醒发好的面团放在案板上充分的揉搓 ， 搓成长条后下成大小均匀的小面剂 ， 把小面剂整理成馒头的形状 。
第4步 ， 小碗准备几个 ， 每个小碗内部都刷上一层薄薄的食用油 ， 便于蒸熟后脱模 ， 把做好的南瓜馒头小面剂放入 ， 盖上保鲜膜 ， 二次醒发半小时 。
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南瓜开花馒头
第5步 ， 起锅烧水 ， 水开后放入小碗 ， 热水上锅蒸熟 ， 大火蒸约25分钟 ， 关火后不要急于打开盖子 ， 焖3～5分钟 。
第6步 ， 时间到后取出小碗 ， 稍微放凉后 ， 倒扣脱模 ， 香甜松软的南瓜开花馒头就做好了 。
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南瓜开花馒头
再唠两句：
①南瓜在蒸制之前 ， 尽量切薄一点 ， 这样可以减少蒸制的时间 。 大家也可以选用红糖紫薯 ， 或者红薯制作 。 口味都是很不错的 。
②和面时加入鸡蛋 ， 能使做出来的馒头更加松软 ， 营养也更丰富了 。
③制作开花馒头最好用低筋面粉 ， 面筋含量少的面粉更容易开花 。
④面团要揉制充分 ， 二次醒发一定要充分 ， 这也是馒头能不能开花的关键 。
⑤放在模具中蒸馒头 ， 馒头受热后膨胀 ， 受挤压后更容易开花 ， 家中没有模具 ， 也可以用小碗代替 。
⑥开水上锅 ， 开大火蒸 ， 能使馒头迅速膨胀 ， 更容易开花 。
⑦馒头蒸好后 ， 一定不要马上打开盖子 ， 这样容易使热馒头突然遇冷塌陷变形 ， 一定要再焖3~5分钟才能打开哦 。
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附上失败案例 ， 不要做成这个样子了哦
开花馒头的要点 ， 大家都记住了吗？尽可能使用低筋面粉 ， 放在模具中开大火蒸制 ， 注意这两点 ， 保证馒头个个开花有嚼劲 ， 好吃又好看 。 和面时加入鸡蛋 ， 馒头吃起来细腻又松软 ， 越嚼越香 ， 我家小儿子一口气能吃三个 。 喜欢的朋友赶紧收藏 ， 在家里试一试吧 。
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