香辣茄块（家常小炒 改变了一个小细节 让炒茄子更香了）
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用料：圆茄子1个 ， 细辣椒面2勺 ， 大葱1根 ， 食盐适量 ， 生抽2勺 ， 鸡精1勺 ， 蚝油2勺
香辣茄块（家常小炒 改变了一个小细节 让炒茄子更香了）的做法：
茄子切块 ， 葱切段 。 中等粗细的大葱 ， 从味道和大小上都比小葱和特别粗的葱适合炒这个家常菜 。
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热锅热油 ， 中火 。 待油热以后 ， 可以用手掌放到距离油大概五厘米左右的空中感觉 。 放入细辣椒面 ， 翻炒 ， 至辣椒面气泡 ， 大概十五秒左右 。
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放入葱段 。
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爆香葱段以后 ， 加入茄块 。 加二勺蚝油、二勺生抽 ， 适量的食盐 ， 增色调味 ， 翻炒均匀 。 此时加一百毫升左右的白开水（凉的就可以） ， 盖锅盖 ， 焖3分钟左右 。
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开锅盖 ， 加鸡精 ， 撒一些白芝麻 ， 更香 。
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出锅就可以啦 。
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【家常 家常小炒，香辣茄块，简单美味营养，超级下饭，今晚米饭不够吃】小贴士：焖时记得加水 。
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