强嫂当家 酿菜只有酿三宝？那你就错了！在广东人眼里，一切皆可做成酿菜！
酿菜只有酿三宝？那你就错了！在广东人眼里 ， 一切皆可做成酿菜！很多生活在广东的外省人都只知道广东的酿菜 ， 听得最多的就是酿三宝 ， 也就是酿苦瓜、酿辣椒、酿茄子 。 很多人一直认为酿菜只有酿三宝 ， 其实酿三宝是广东最为经典的酿菜 ， 最为经典的酿三宝被人记住了 ， 那还有其他什么可以做成酿菜的呢？酿菜只有酿三宝？那你就错了！在广东人眼里 ， 一切皆可做成酿菜！这些酿菜 ， 虽然有些肉馅都大同小异 ， 但是把肉馅酿进不同的菜里 ， 口感都不一样 。 其实我认为 ， 广东的酿菜特别适合小孩吃 ， 做成不同的酿菜 ， 味道与口感都不一样 ， 从而就使得菜式多样化 。 现在很多小孩都挑食 ， 家长都特别烦 ， 而酿菜就特别“治”挑食的小孩 。 一起来看看广东的酿菜都有哪些？
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【蘑菇酿】
把蘑菇泡发 ， 放入调好味的猪肉馅 ， 把蘑菇塞得饱满 ， 不留任何一道缝隙 ， 然后加上一些玉米粒或者枸杞 ， 也可以把腊肠切成片 ， 直接压在肉馅上 ， 特别好看 。 这么多花样的蘑菇酿 ， 不但漂亮 ， 味道都一级棒！鲜香味十足！
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【番茄酿】
把西红柿洗干净 ， 对半切开 ， 把中间的心挖空 ， 打入一个鸡蛋 ， 加入一些火腿肠丁或者孩子爱吃的食物 ， 蒸一蒸 ， 出锅抢着吃 。
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【大白菜酿】
大白菜也可以做成酿菜 ， 把大白菜烫软 ， 然后把烫软的大白菜平铺在案板上 ， 从大白菜头那端放入肉馅 ， 然后从菜头一直卷到菜叶 。 上火蒸熟 ， 蒸熟后再做点汤汁一淋上 ， 荤素搭配 ， 营养丰富 ， 吃着特别开胃 。
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【辣椒酿】
传统的辣椒酿一般做成下图那样 ， 是酿一整个的辣椒 ， 后来发现 ， 把辣椒对半切开 ， 塞肉馅把有肉馅的一面煎成金黄色 ， 再放点水焖一下 ， 香辣入味 。 十分好吃！
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【冬瓜酿】
喜欢清淡的人特别爱吃冬瓜酿 ， 清甜滋润 ， 特别下饭！
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【油豆腐酿】
很多外省人喜欢把油豆腐用来炒辣椒 ， 而广东人想到把肉馅酿进油豆腐 ， 没想到出乎意料好吃！油豆腐被炸得外焦里嫩 ， 加上肉馅的鲜香 ， 焖一下 ， 汤汁中全是肉汁和油豆腐的精华 ， 一口一个抢着吃 。
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【蒜苔酿】
我没听错吧？蒜苔也可以做成酿菜？确实没听错 ， 用蒜苔做酿菜 ， 蒜香味十足 ， 别有一番滋味！
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【茄子酿】
这道茄子酿特别考验厨艺 ， 不像冬瓜酿可以直接蒸那么简单 ， 茄子要先把肉馅煎至金黄色 ， 把肉馅煎固定了 ， 才不会掉馅 。 煎茄子一定要慢火 ， 慢慢煎熟 ， 全程不放水的茄子酿是最香、最好吃的 。
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【南瓜花酿】
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