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强嫂当家 酿菜只有酿三宝？那你就错了！在广东人眼里，一切皆可做成酿菜！( 二 )


南瓜花和南瓜苗 ， 相信你只吃过炒和做汤的 ， 万万没想到南瓜花也可以做成酿菜吧？
强嫂当家 酿菜只有酿三宝？那你就错了！在广东人眼里，一切皆可做成酿菜！
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【蛋酿】
蛋酿特别考验耐性 ， 我就宁愿做其他酿菜都不做这道蛋酿 。
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【苦瓜酿】
苦瓜酿大家都见得多了 ， 不过很多人为了省事 ， 直接把酿好的苦瓜蒸熟 ， 其实那样做的苦瓜酿是最不好吃的 。 经过20年的烹饪 ， 我发现先把苦瓜有肉的两端煎成金黄色 ， 最后再放入水焖煮 ， 焖得苦瓜炒得软烂时 ， 再加入煎好的辣椒酿一起焖煮 ， 这样是最好吃的 。
【强嫂当家 酿菜只有酿三宝？那你就错了！在广东人眼里，一切皆可做成酿菜！】
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【柚子皮酿】
天呀 ， 平时吃剩的柚子皮 ， 还可以用来做酿菜 ， 完全没听过吧？
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【香菌酿】
香菌都有独特的香味 ， 加点肉馅做成香菌酿 ， 味道特别好！
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【竹笋酿】
很多人把竹笋酿做成这样子 ， 就是把竹笋都压成细丝 ， 压扁后的竹笋跟大白菜酿差不多 ， 然后把肉馅放在一段 ， 卷起来就成下图这样了 。
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而我觉得 ， 竹笋酿做成下图这样是最好吃的 ， 爽脆入味 ， 能吃出竹笋最原始的味道与口感 。 而压扁的竹笋 ， 就失去了爽脆的口感 。
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【豆腐酿】
大家吃过饭店的豆腐酿 ， 一般都是在一块豆腐中间挖个洞 ， 然后把肉馅塞进洞中 ， 那种豆腐酿 ， 吃一块基本上都是豆腐 ， 肉馅就只有那么一点点 ， 实在差点什么的感觉 。 偷偷告诉你 ， 其实像下图这样的豆腐酿才是广东最正宗的豆腐酿 ， 馅多皮薄 ， 满嘴鲜香 。
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酿菜只有酿三宝？那你就错了！在广东人眼里 ， 一切皆可做成酿菜 。 以上这些酿菜大家最爱吃哪一道？你们还知道有什么酿菜吗？欢迎分享！


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