搜狐新闻 有了这几道美食，多吃了两碗饭( 二 )
炒白菜
白菜叶350克手撕成大片 。
2.热锅入葱油20克 ， 倒入白菜 ， 小火煸炒至断生倒出 。
3.净锅入熟猪油15克 ， 下入蒜片15克、干辣椒段10克爆香 ， 烹入小炒汁20克（取美极鲜味汁、美极鲜辣汁各20克 ， 白糖、美极小炒鲜、香醋各50克 ， 味达美酱油200克调匀） ， 倒入白菜炒匀 ， 下盐2克、芝麻油5克炒匀 ， 出锅即可 。
丝瓜油面筋
食材：丝瓜 ， 油面筋 ， 胡萝卜 ， 姜 ， 蒜 ， 干辣椒
1、丝瓜切滚刀块 ， 胡萝卜切片 ， 辣椒姜切丝 ， 蒜拍碎 。
2、锅里放油 ， 炒香姜蒜红辣椒 。
3、放入丝瓜 ， 胡萝卜 ， 炒均 ， 放三汤勺高汤 ， 没有就用鸡精兑水 。
4、放入油面筋 ， 翻匀 ， 油面筋会吸汤汁 。 放盐调味即可 。
回锅肉
1、将五花肉洗干净 ， 拔去肉皮上的小毛 ， （或将肉皮面放在烧热的锅中烫）把五花肉放入水锅内煮15分钟左右 ， 用筷子可插入即可；
2、将煮好的五花肉放至冷却 ， 可放入冰箱冷藏；（冷藏后的肉切片更容易）
3、将青椒、青蒜苗洗净切片备用；
4、炒锅内放入少许油 ， 放入切好的肉片 ， 用小火煸炒至肉片出油并卷曲（成灯盏状） ， 这个步骤相当重要 ， 回锅肉的成败就在此一举 。
5、将锅中的肉分开 ， 在油中放入豆瓣、老干妈豆豉、甜面酱、白砂糖翻炒均匀；
【搜狐新闻 有了这几道美食，多吃了两碗饭】6、待肉进味后放入青椒、青蒜苗炒至断生即可 。
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