『』细品湖北这些“舌尖上的非遗”，是否有你家乡的味道？( 二 )
在公安 ， 牛肉锅又叫“牛肉炉子”， 喝早酒 ， 吃牛肉炉子 ， 是公安地区流传广泛的民俗 。公安牛肉三鲜精选牛肉、牛肚、牛蹄筋三种食材 ， 夹起一筷放入嘴中 ， 鲜香美味 ， 回味无穷！
东坡肉制作技艺
传承千年的黄州东坡肉
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北宋元丰三年（公元1080年初） ， 苏轼因“乌台诗案”受挫 ， 被贬至黄州任协团练副使 。由于贬职 ， 每月薪俸不多 ， 生活不宽裕 。后经老友马正卿为他请得黄州城东旧时营防废地数十亩 ， 让他在那里亲自带人开垦耕种 。
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苏东坡《猪肉颂》
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苏轼煮食猪肉 ， 因为 “慢著火 ， 少著水”而使汤汁稠浓 ， 味道醇厚强烈 。菜因人传 ， 加上黄州人民怀念和敬仰这位名满天下的大文豪 ， 便将他所创的这道香酥软烂的佳肴——红烧肉 ， 命名为“东坡肉” 。
簰洲圆子制作技艺
香飘海外 湖北名菜
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图/嘉鱼旅游
咸宁·嘉鱼被称为“武昌上游之邑 ， 湘湖要冲之区” ， 县境内滨江含湖 ， 水系发达 。因此有 “无鱼不成席”之说 ， 其中尤以嘉鱼簰洲的鱼圆子扬名天下 ， 小小的鱼圆凝聚了嘉鱼人勤劳朴实的精神和当地独特的饮食文化 。
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图/嘉鱼旅游
湖北嘉安控股集团有限公司是湖北省非遗代表性项目《簰洲圆子制作技艺》的保护单位 。据了解 ， 自疫情发生以来 ， 它已先后为嘉鱼县人民医院援鄂医疗队、簰洲湾镇政府等抗“疫”一线单位 累计捐助物资达20余万元 。
虎福瑞麻花制作技艺
百年传承 香酥可口
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图/虎福瑞食品
“蜂糖麻花！”从上世纪九十年代开始 ， 这一声声熟悉的吆喝 ， 常常会在随州街头巷尾响起 。虎福瑞麻花 ， 又叫蜂糖麻花 ， 溯源于清朝乾隆末年 ，距今已有200余年历史 。
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图/随州市曾都区群众艺术馆
甜而不腻 ， 香酥可口 ， 虎福瑞麻花制作技艺不仅保留了祖上传承下来的传统的宫廷麻花秘技 ， 而且随时代发展 ， 在配方、工艺、口感、外形、包装上传承创新 ， 备受大众好评 。
宜昌凉虾制作技艺
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