饮食的诱惑TB 将鸭架炸制焦香，裹匀自制风沙料，成品外酥里嫩，香酥可口
风沙鸭架
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食谱：
将鸭架炸制焦香 ， 裹匀自制风沙料 ， 成品外酥里嫩 ， 香酥可口 。
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食材处理：
取熟鸭架骨300克切成3厘米大小的块 ， 拍匀生粉15克 。
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【饮食的诱惑TB 将鸭架炸制焦香，裹匀自制风沙料，成品外酥里嫩，香酥可口】
熟鸭架改刀
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鸭块拍生粉
制作：
1.锅内倒入色拉油2千克烧至七成热时 ， 放入鸭架炸至金黄色 ， 取出 。
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炸至金黄色取出
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煸香炸蒜蓉
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放入鸭架翻炒均匀
2.锅内留底油烧热 ， 放入青椒末、红椒末、干葱末各7克煸炒 ， 放入鸭块煸香 ， 加入自制炸蒜蓉100克、七味盐10克 ， 快速翻炒均匀即可 。
自制炸蒜蓉：
将咸鱼、海米、金华火腿各30克 ， 太平苏打饼干40克一起放入烤箱 ， 设置100℃烤15分钟取出 ， 放入打碎机制成末取出 ， 加入蒜粉、面包糠、砂糖各55克 ， 鸡粉、盐各5克 ， 辣椒粉10克 ， 甜红椒粉20克调味 ， 放在锅内炒香即可 。
关键：
油温不宜太高；鸭架炸两次更酥香 。
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