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■夏天到了，餐桌上不可或缺的10道有人没事，开胃又解馋，真美味( 二 )


六、麻辣仔鸡
■夏天到了，餐桌上不可或缺的10道有人没事，开胃又解馋，真美味
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材料：2只仔鸡 、葱 、姜 、辣椒、花椒 、盐 、料酒 、胡椒粉、十三香粉 、味精 、油
做法：
1.把仔鸡剁成块 。放上调味品(多放盐、十三香粉、料酒、胡椒粉、少许油用手抓匀腌30分钟) 。
2.锅中烧开水 ， 加入腌好的鸡焯开后加入少许料酒烧开捞出备用 。切好葱、姜、蒜、辣椒、姜 ， 准备好香叶、花椒、八角、桂皮 。
3.锅中放入油 ， 加入焯好的鸡煎炸到金黄色 。炸好后 ， 锅中留少许油放入花椒小火炸到小冒烟 ， 捞出花椒 。
4.加入葱、姜、蒜、辣椒、香叶、八角、桂皮炸香 。倒入仔鸡炒一炒 ， 放味精、胡椒粉拌匀出锅 。
七、清爽冰粉
■夏天到了，餐桌上不可或缺的10道有人没事，开胃又解馋，真美味
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做法
1.准备好食材
2.把水烧开（必须要90度以上） ， 加入冰粉、白糖搅拌4-5分钟（也可以边煮边搅拌） 。
3.放置冷却 ， 水也凝固了 。
4.凝固好了 ， 再放进冰箱冷藏 ， 后面吃起来才更清爽
5.用水果刀切成块状 。
6.切成块状的样子
7.放进碗里 。
8.水开后放块红糖 。
9.可以用勺子边搅拌边熬 ， 晾凉后就可以用了
八、素烧茄子
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做法
1.将洗净的青椒撕成块 ， 胡萝卜切片
2.将茄子洗净
3.将茄子切成滚刀块
4.锅内放宽油 ， 6成热放入茄子 ， 炸至金黄
5.将炸好的茄子捞出备用
6.调汁――放入适量生抽、少量老抽、糖、盐、十三香 ， 搅拌均匀
7.锅内留余油
8.放入胡萝卜、青椒翻炒
9.放入调好的汁翻炒
10.放入炸好的茄子翻炒 ， 装盘
九、炒土豆丝
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用料：土豆,青椒,小米椒,葱,姜,盐,鸡精,食用油
做法：
葱切葱花 ， 姜 ， 小米椒 ， 青椒切丝备用 。
土豆切丝放入清水里 。
过几遍水 ， 直至水清了 ， 捞出控水备用 。
热锅放油 。
烧至五成热时放入小米椒丝和姜丝爆香 。
倒入切好的土豆大火翻炒至土豆绵软 。
加入葱花继续翻炒片刻 。
加入青椒丝继续翻炒至青椒断生 。
放入盐和鸡精调味拌匀即可出锅 。
十、麻辣藕片
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材料：藕、色拉油、食盐、酱油、醋、八角、花椒、干辣椒、香油、白糖、白芝麻
做法
1、莲藕去皮洗净后切厚片 ， 加入滴了少许醋的清水里浸泡 ， 干红辣椒切段 ， 准备花椒和八角；
2、热锅上油 ， 油热后下姜末炝锅 ， 放入干辣椒段 ， 花椒 ， 八角小火煸香；
3、倒入沥过水的藕片翻炒 ， 调入醋 ， 酱油 ， 白糖 ， 盐翻炒 ， 略干的时候就加少许清水翻炒至至藕熟；
4、加入熟白芝麻翻匀后淋少许香油起锅 ， 即可装盘 。#翻炒#香菜#泡椒收藏
待面条八分熟时捞起 。
把面条一同放入凉开水中浸泡 。
捞起控干水 。
放入容器中 ， 此时加入黄瓜丝胡萝卜丝及蒜蓉 。
依次放入调味料及少许白糖 。


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