排骨▲美味家常菜，开胃下饭有营养，做法简单，一家人都喜欢吃
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青椒炒猪耳朵
做法：
1.猪耳朵切条 ， 青椒洗净切丝 ， 蒜切片；.锅中热油 ， 先将蒜和青椒爆炒至五成熟；加入少许水 ， 下入猪耳朵转成中火翻炒；
2.炒到水分干后 ， 加少许醋 ， 适量生抽 ， 少量盐调味 ， 期间要不停地翻炒 ， 以免糊锅 ， 也可以适当地加点水；出锅前撒少许胡椒粉就可以了 。
栗子焖排骨
材料：主料：猪排骨(大排)500克；辅料：栗子（鲜）200克；调料：白皮大蒜10克 ， 盐6克 ， 白砂糖3克 ， 酱油15克 ， 香油5克 ， 玉米淀粉10克 ， 花生油25克 ， 料酒15克
做法：
1、将排骨斩成小块 ， 用腌料（盐、糖、酱油、麻油、生粉、生油、酒）腌2个小时至入味；
2、烧红油锅 ， 爆香蒜头 ， 放排骨一起爆炒；等排骨炒到5分熟 ， 加入栗子继续爆炒；最后加适量水焖煮15分钟 ， 直至排骨和栗子熟透 ， 酥软 ， 即可上碟 。
热辣毛肚
材料：毛肚、蒜、姜、干红椒、花椒、小芹菜、蚝油、盐（如果吃味重 ， 可以适量加盐 ， 蚝油基本搞定）
做法：
1、毛肚先快速汆烫（几秒即可 ， 还要再下锅炒）切蒜片 ， 姜丝 ， 小芹菜切段
2、适量油 ， 先炒干红椒 ， 中小火一直翻炒出呛辣味 ， 再放姜蒜和花椒 ， 炒出让你猛咳嗽和想打喷嚏的呛辣味！毛肚和小西芹下锅 ， 加适量蚝油 ， 大火快炒即可 。
蒜香排骨
用料：排骨、蒸鱼豉油1大匙、蚝油2大匙、白砂糖2小匙、姜末2小匙、红椒圈少许、蒜末2头
做法：
1.蒸鱼豉油、蚝油、糖 ， 姜末 ， 蒜末（一半）、红椒圈调成酱 ， 将排骨腌渍三四小时
【排骨▲美味家常菜，开胃下饭有营养，做法简单，一家人都喜欢吃】2.烤盘垫铝箔 ， 排列好排骨 ， 将腌酱继续抹在排骨上 ， 炒锅内油烧热关火 ， 将大量蒜末炒出香味 ， 连油一起铺在排骨上 ， 封好铝箔 。 入烤箱上下火230度25分钟 ， 打开铝箔再烤15分钟肉酥骨香 ， 连烤盘一起端上桌 ， 趁热吃 。
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