草莓▲“鱼羊为鲜”是鱼头和羊肉加在一起？错了！背后意思挺深远
文章图片
文章图片
你听说一个成语叫做“鱼羊为鲜”吗？第一次看到这个成语 ， 不少人估计会以为是鱼肉和羊肉加在一起就很鲜的意思吧 。 其实 ， 还真不是鱼肉和羊肉一锅烩那么简单 ， 中国的汉字文化和美食文化结合在一起 ， 会碰撞出更精彩的火花 ， 不懂的话就会闹出笑话 。
【草莓▲“鱼羊为鲜”是鱼头和羊肉加在一起？错了！背后意思挺深远】鱼羊为鲜的典故最早出自清代的袁枚 ， 有一次 ， 他在家里宴请宾客 ， 做了一些白切羊、红烧羊、羊肉粉丝羹等以羊肉为主要食材的菜肴 ， 由于羊肉本身自带一股腥膻味 ， 因此有些人不敢吃 。 眼看餐桌上的气氛并不是很好 ， 袁枚说到：“羊肉的味道那么好 ， 为什么大家都不肯吃呢？光看字的结构就知道 ， 鱼羊甚鲜 ， 美字从羊 ， 鲜字从羊 ， 羹字从羊 ， 吉祥如意的祥字也从羊 ， 凡是山珍海味都不如羊肉鲜美” 。 客人听了 ， 觉得很有意思 ， 于是都动起了筷子 ， 把羊肉吃光了 ， 这是所能查到的最早的说法了 。
不过袁枚当时或许只是调侃的心态 ， 毕竟“鲜”不是那个意思 ， 纯粹为了能让客人多吃几口羊肉 。 在古代 ， 鲜其实是一种鱼的名字 ， 而且不念作“xian” ， 应该读“siuan” ， 拗口多了 。 到了近代 ， 后人或多或少受到了袁枚的误导 ， 一些不太真实的传说出现了 。 相传 ， 彭祖在下厨的时候没有看好炉子 ， 锅上层蒸的鲫鱼掉到下层的羊肉汤中 ， 等到反应过来 ， 锅里的羊肉和鱼肉已经炖熟了 ， 捞起来尝了一下 ， 意外觉得味道挺好 ， 于是便有了鱼羊为鲜 。
鱼肉和羊肉加在一起的鲜美只在徐州比较流行 ， 对于外地人来说可能就觉得一般 ， 不至于夸得那么厉害 。 羊肉和鱼肉都自带一股味道 ， 两者搭配在一起并没有很融洽 ， 甚至破坏了原味 ， 吃是可以吃的 ， 真要说厉害的话 ， 其他菜更有名得多 。 鲜上加鲜 ， 不一定就等同于美食 ， 因此 ， 它只代表了当地人的一种味觉记忆 。 介绍到这里 ， 可能有人会疑惑 ， 鱼和羊这两个字加在一起就是“鲜”啊 ， 会不会跟词义有关 ， 到底是什么意思？
以前 ， 在西北地区 ， 很少看到鱼的存在 ， 在东南地区 ， 很少看到羊的踪迹于是完全不相干的两种动物就综合在一起了 ， 所谓的鱼羊为鲜并不是把它们进行料理 ， 而是因为稀缺这一共同点 ， 因此真相是：鱼羊为鲜并不是指鲜美 ， 而是鲜见 。
推荐阅读
- 草莓菠萝|在岁月的磨砺下，会愈发优秀，“年龄越大越有魅力的星座”
- 帅宁宁爱娱乐|谁注意她如何称呼对方？暴露两人关系，蔡萝莉晒与爆胎草莓粥合照
- 草莓菠萝|吃亏的总是自己，善良的让人心疼，“最容易心软的星座”
- 草莓菠萝|把自己隐藏好，其实需要理解和陪伴，“外表坚强其实脆弱的星座”
- 草莓时尚|穿吊带裙模样似仙女，看着灵气十足真显嫩，杨颖长相优越迷人
- 美食的眷恋|茭白炒青椒肉丝，韭菜炒豆芽，干锅麻辣排骨的做法，葱香鱼头
- 草莓酱|看我媳妇身上穿的连衣裙，显嫩提气质，女人漂亮也要会打扮
- 小芬育儿日记|家长看过来，你的孩子是“草莓族”吗？不想孩子成为“草莓族”
- 爆炸养生说|赶紧来看看到底有哪些好处吧！不看后悔！，草莓加牛奶营养又美味
- 养生璐泽|熊孩子经常当零食吃，殊不知价值很高，乡下?茅厕旁常见的野草莓