老火汤▲客家人一年四季都爱喝的汤，1把树根1斤骨头，味香好喝增强免疫力
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【老火汤▲客家人一年四季都爱喝的汤，1把树根1斤骨头，味香好喝增强免疫力】
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在广东 ， 大家都很爱煲汤 ， 一年四季每个季节喝什么汤都是有讲究的 ， 比如春天湿气比较重 ， 一般会选用一些祛湿的药材来煲瘦肉或煲骨头汤 ， 还有一些蔬菜汤也会经常煲的 ， 夏季比较容易上火 ， 煲汤都会选清凉下火的汤 ， 而秋冬季天气比较干燥 ， 会煲一些滋润或滋补的汤 。
现在已经进入夏季了 ， 天气闷热不说 ， 还总下雨 ， 所以客家这一锅有名的老火汤很适合这个季节喝 ， 既能降火还可以滋阴祛湿 ， 而且味道清香好喝 ， 客家人一年四季都喜欢煲来喝 。
食材准备：五指毛桃根1小把 ， 猪骨头1斤 ， 红枣6颗 ， 料酒 ， 盐 。
详细做法步骤如下：
第一步：准备五指毛桃根1小把 ， 先把它砍小段再用清水泡半个小时左右 ， 再来清洗 ， 这样可以更好的清洗干净 ， 因为它是干的树根 ， 有些泥是正常的 ， 所以要泡过再来刷 ， 能刷得更干净 。
第二步：准备1斤猪骨头 ， 可以是大骨、猪胫骨、排骨等 ， 也可以用瘦肉来煲 。 骨头砍好清洗干净 ， 然后冷水下锅把它焯一下水 ， 加上少许的料酒 ， 不用盖锅盖调大火把它煮开 ， 煮开后再煮两分钟左右 ， 关火捞出来再用水冲洗一遍 。
第三步：准备一个煲汤用的砂锅 ， 洗净的猪骨头直接放入砂锅中 ， 把清洗干净的五指毛桃根也一起加进去 ， 再准备6颗红枣 ， 洗净后去核 ， 一起加入砂锅中 ， 最后加入适量的清水 ， 水要在这一步加足 ， 煲汤中途不易加水 ， 不然会破坏汤的营养成分的 。
第四步：盖上锅盖 ， 调大火煲开 ， 汤煲开后转成中小火煲一个半小时 ， 砂锅煲汤用小火慢炖是最好的 ， 营养不流失 ， 味道浓郁好喝 ， 大家不要贪图方便用不锈钢锅来煲哦 ， 五指毛桃根是一种药材 ， 跟煲中药的原理是一样的 。
第五步：好了 ， 时间到就可以关火了 ， 调入少许的盐就可以开喝了 ， 煲汤我们都不喜欢加太多调料 ， 除了加盐 ， 有少数汤会加点胡椒粉外 ， 其他什么调料都不加的 ， 这样煲出来的汤才最好喝 ， 味道最棒的 ， 大家千万别乱加调料来调味哦 ， 这样也会破坏汤的营养成分的 。
这一道味道鲜美、气味芳香的五指毛桃汤就煲好了 ， 喜欢的朋友试下！这煲汤一家大小都可以喝的 ， 还可以明目养肝 ， 开学后记得常给孩子煲一锅哦 。
此图文原创作者：客家人铁头
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