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舌尖学问 想吃锅贴不用买，教你在家做，金黄酥脆，好吃到停不下来


锅贴是一种煎烙馅类的小食品 ， 味道鲜美 ， 多以猪肉馅为主 ， 根据季节配以不同蔬菜 ， 相比于肉包 ， 我更喜欢吃锅贴 ， 刚煎出来的锅贴皮特别酥脆 ， 咬一口浓香无比 ， 吃了还想吃 ， 让人念念不忘的美味 。
今天给大家分享一个懒人版的锅贴做法 ， 无需发面 ， 去市场买一沓饺子皮就可以直接做 ， 省时省力 ， 馅料里除了有肉 ， 我还加了酸豆角 ， 肉馅与酸豆角的搭配做出来的锅贴一点都不油腻 ， 夏天吃它最合适不过了 ， 还需要一口平底锅就可以操作 ， 接下来看看我是怎么做的吧 。
【食材】
肉300克 ， 酸豆角200克 ， 饺子皮一沓 ， 姜适量 ， 生抽两勺 ， 老抽一勺 ， 蚝油一勺 ， 玉米淀粉一勺 ， 水半碗
【做法】
①肉剁成肉末加一勺生抽 ， 一勺老抽 ， 一勺蚝油和适量的姜末 ， 搅拌均匀后腌制10分钟 。
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②酸豆角要多清洗几次 ， 切成小段 。
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③锅中放油 ， 油热下肉末翻炒至肉变色后放入酸豆角 ， 再加一勺生抽翻炒均匀即可 。
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④取一张饺子皮 ， 饺子皮边沿抹上水 ， 放上馅料 ， 中间对折捏好 。
舌尖学问 想吃锅贴不用买，教你在家做，金黄酥脆，好吃到停不下来
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【舌尖学问 想吃锅贴不用买，教你在家做，金黄酥脆，好吃到停不下来】
舌尖学问 想吃锅贴不用买，教你在家做，金黄酥脆，好吃到停不下来
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⑤平底锅刷一层油 ， 把锅贴整齐地码放在锅内 ， 全程开最小火煎 。
舌尖学问 想吃锅贴不用买，教你在家做，金黄酥脆，好吃到停不下来
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⑥煎至锅贴底部金黄就倒入淀粉水（淀粉水是一勺淀粉加半碗水搅拌均匀） ， 水刚好到锅贴的三分之一 ， 水不要放太多 ， 盖上盖子小火焖 。
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⑦焖至锅内水分蒸干 ， 锅贴就做好了 ， 底部还有完美的冰纹 ， 金黄酥脆 ， 咬一口嘎嘣脆 。
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