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营养海贼团 营养好还是口味佳？有机蔬果贵在哪？值得买吗？


夏天来了 ， 桃子、西瓜、杏子、香瓜都纷纷上市了 ， 超市里的水果蔬菜种类越来越多 ， 简直让人挑花眼 。 随着生活水平的逐渐提高 ， 现代人越来越青睐“纯天然”“无添加” ， 不少人都倾向于购买“有机”蔬果 ， 那么本文就和大家说说有机蔬果 。
营养海贼团 营养好还是口味佳？有机蔬果贵在哪？值得买吗？
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啥样的蔬果才算有机蔬果呢？简单来说 ， 要满足2个条件：
1.种植过程中要保护自然环境；
2.种植时禁止使用各类化学投入品 ， 包括农药、化肥、激素等 ， 也不能使用转基因种子 。
仔细想想可以看出 ， 这和我们老祖宗使用的种植方式差不多 ， 当然 ， 在种植的细节上我们还是比老祖宗有进步的 。
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有机蔬果和普通蔬果相比 ， 味道和营养怎么样呢？
目前还没有得出准确的结论 ， 不过有一点可以肯定 ， 决定口味的关键因素是品种和种植环境 ， 比如新疆哈密瓜好吃 ， 是因为种植的是西州蜜瓜、东湖瓜等一批优良的品种 ， 加之昼夜温差大 ， 有利于糖分的积累 。 营养价值的判断与之大同小异 。
【营养海贼团 营养好还是口味佳？有机蔬果贵在哪？值得买吗？】既然这样 ， 为什么有机蔬果比普通蔬果贵那么多呢？原因有三：
1.成本高昂 。 有机农业要注重保护生态环境 ， 还不能使用农药等化学投入品 ， 这就要求从业者必须加大投入 ， 比如劳动力上的投入 ， 举个例子 ， 菜长虫子了 ， 以往喷农药就可以解决 ， 现在得“手动”解决 ， 无形中增加了劳动成本 。
2.安全性较高 。 由于没有化学投入品 ， 有机蔬果不存在“农残”之类的问题 ， 所以安全性也就高了很多 ， 适合婴幼儿、孕妇食用 。
3.情怀炒作 。 城市化越来越高 ， 生活节奏越来越快 ， 很多人对“日出而作 ， 日落而息”的田园生活很向往 ， 也更愿意为“纯天然的有机食品”买单 ， 商家也抓住这一点 ， 创造了这样的商业噱头 。
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那我们有必要选择有机蔬果吗？
目前 ， 有机食品行业仍旧不太成熟 ， 据《深圳特区报》2017年有一篇报道 ， 超市每隔几个月就会更换一批有机蔬菜合作伙伴 ， 大部分投资者抱着“赚快钱”的心态进入 ， 以次充好 ， 在有机认证过程中“打擦边球” 。 直到目前为止 ， 还没有很好的有机蔬果生产商和投资者做出一个很好的范例 。 总之 ， 这个行业有待进一步规范和发展 ， 消费者日常选择正规超市的普通蔬果即可 。
当然 ， 合格的有机食品由于没有使用化学投入品 ， 比普通食品更安全 ， 家有孕妇、小孩可以考虑选择 。
作者：李子 ， 搞过科研种过瓜的90后营养师 。


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