人生来喜欢脂肪、盐、糖和其他很多不利于健康的东西，这个选择跟生理有关，还是跟心理有关
不利健康是因为你现在丰衣足食还天天坐在屋里不动弹，各种营养物质全面过剩。老祖宗那会整天整天的满地跑打猎采集还吃不饱，不存在营养过剩，这些都是人体必需的营养成分，不喜欢的人那会就灭绝了。
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这些都是维持生命的必需品啊，怎么就不利于健康了？那些不喜欢脂肪、糖类等等的人早就被自然选择淘汰了呀
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建议去看一下美国记者Michael Moss写的书 SALT SUGAR FAT: HOW THE FOOD GIANTS HOOKED US ——《盐、糖、脂肪：食品巨头是如何操纵我们的》（中信出版社）。中英文版应该都能从网上找到资源，这里就不贴出来了。YouTube上还有一个对作者的采访视频，能翻墙的建议去看看，当然在看完书后看采访更好。如果对营养、食物、加工食品、减肥之类的话题很感兴趣，我觉得这本书很值得一度。作者揭示了食品行业很多让人瞠目结舌的内幕，这些都和问题里的那些不健康的东西息息相关。读完这本书你也会对自己曾经习以为常的食物、广告、销售人员、超市等产生充满怀疑的新理解。这里摘录一些书中的观点解答问题：1.糖书里面提到了很多实验（包括美国莫奈尔化学感官中心Monell Chemical Sense Center 的科学家们做的实验），提出了“人类天生喜欢糖”的观点，尤其是儿童，比成人更加嗜糖，婴幼儿对甜味非常敏感，小孩子抵挡不住甜品的诱惑；而人长大后，对于糖的极乐点（bliss point）则会下降。对于这种现象的原因，很多人也给出了不同解释：糖代表着能量，能让大脑兴奋，而处于成长期的青少年也会需要更多能量。另外，甜味能让人心情变好，甚至不知不觉中，糖能让我们想要摄取更多食物。而对于现在的成年人来说，对糖的欲罢不能，除了本身生理的影响，一大部分也是来自于身边食品环境的潜移默化——各类加工食品中隐含着大量糖分，有时传统的小吃、自己家里的做的饭菜也会加很多糖和精制淀粉，长年累月就影响了我们的口味喜好，加上商家无处不在的产品营销，让越来越多的人变得越来越喜欢吃甜的东西。2.脂肪脂肪并不像糖、盐、醋一样是常规的调味品，能让人感觉到明显的味道，但是脂肪对食物的质地和口感有很大的影响——这些属性表现出脂肪自身的“香”，让人无法抵抗。人类会对毒品上瘾，会对糖上瘾，也会对脂肪上瘾。尤其是在很多食品中，脂肪并不是以可见的油腻腻的形式存在，而是与其他成分结合隐藏在食物之中，你看不见大块的脂肪，大脑无法监视，也就不易产生厌恶感、反弹效应，这样就是人倾向于摄入更多高脂肪食物。对美国人来说，红肉、奶酪已经成为他们摄入脂肪超标的两大重要元凶。3，盐书中提到对于婴幼儿的味觉测验，揭示出人对“盐”的喜爱更多是后天习得的。如果你从小吃清淡的东西，舌头会更加敏感，摄入的盐分也会相对较少。如果从小吃重口味的，也就是逐渐培养起高盐分的饮食习惯，每日钠的摄入量就会超标。中国人的饭菜就有这个问题，放盐太多，口味太重，当然放的油也不少。你可以比较一下各地不同的饮食习惯，就会发现不是所有人都喜欢很咸的食物。而且人对盐的接受度也可以慢慢有意调整过来，自主烹饪、自主选择健康清淡的食物，过一段时间之后你会发现，自己就不是那么渴望高盐分的食物了。关于改变个人口味的实验，我自己有一些小心得，我父母做饭是很传统的做法，油和盐使劲加，高温煎炸，口味很重；学校食堂的饭菜，一眼望去基本上就是泡在油里，饱受吐槽。我了解到更多健康饮食、北欧食品之类不同的饮食方式之后，在自己做饭的时候就会避免放很多的油和盐，养成了比较清淡的口味，后来去餐厅吃饭、吃一些零食、喝饮料的时候，明显能感到这些东西太咸或者太甜，慢慢自己也就不是很喜欢吃这些不健康食物了。去超市买东西，多看看产品后面的营养成分标签，你会惊讶于这些看似普通的食品，里面加了多少油、盐和糖。在你不知不觉中，这些东西就已经培养起你的“重口味”了。看看当今中国，越来越多国内外食品企业挤破头争夺消费市场，不断推出花样繁多的新产品、新包装、新口号，让消费者沉浸在被各种美食包围的巨大喜悦里，而忽视了这些食物背后的商业阴谋和健康威胁；看看街上的小吃店、备受追捧的网红美食，当人们只顾着享受口腹之欲时，是否真正关心胃里的东西有多少营养、有多少“健康杀手”？再回到家里的厨房，每天做饭的时候，是不是真的提醒自己不要手抖、少放点油盐糖？特别是现在年轻人，没几个做饭的，一天到晚不是吃外卖就是街边摊，这些食物里超标的油盐糖，以人们看不见的形式存在着，刺激着食客的味蕾，让人一步步上钩。其实糖、脂肪、盐分，本身没有好坏，都是人体所必需的营养物，问题是现在的饮食环境过于丰富，导致这些成分摄入超标，所以才会不利于健康。我们对这些食物上瘾，是生理和心理因素的结合。如果你想吃得更健康、活得更长久， 还是多学一些相关的知识，给自己敲敲警钟，采取实际行动改变自己的饮食，这样更靠谱啊。
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不利于健康？你别吃了
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