雷小厨 天气炎热，还是吃素菜合胃口，10道素菜，每天换着做，顿顿光盘( 二 )
做法：
1、木耳泡发洗净 ， 西兰花加盐水浸泡10分钟 ， 清洗干净 ， 胡萝卜洗净 ， 先切成片状 ， 再用模具压出形状 。
2、锅中加入半锅的水 ， 烧开之后倒入木耳先煮3分钟 ，再倒入胡萝卜 ， 花菜煮一分钟 。
3、捞出来过冷水 ， 把水分沥干待用 。
4、锅中下油 ， 倒入蒜末煸炒出香味 。
5、倒入胡萝卜 ， 木耳和西兰花 ， 快速的翻炒几下 ， 放一勺食盐 ， 一勺生抽 ， 翻炒均匀即可出锅 。
【凉拌苦瓜】
本文插图
食材：苦瓜 ， 小米椒 ， 蒜末 ， 调味汁 ， 白糖 ， 食盐 ， 食用油 ，
做法：
1、把苦瓜清洗干净 ， 对半切开 ，用勺子把中间的籽挖掉 ， 再切成薄片 ， 小米椒洗干净 ， 切成圈待用 。
2、锅中加半锅的水 ， 烧开之后 ， 倒入苦瓜 ， 再放两三滴食用油 ，倒入苦瓜焯水 ， 再次煮开之后 ， 再煮半分钟就可以了 。
3、提前准备一碗冷水 ， 把苦瓜捞出来放入冷不中 ， 浸泡片刻 ， 这样苦瓜吃起来更爽脆 。
4、加入小米椒 ， 一把蒜末 ， 一勺食盐 ， 一勺白糖 ， 两勺调味汁（超市买的成品调味汁）再烧一点热油 ，浇在苦瓜上面 ， 搅拌均匀就可以了 。
【蒜蓉油麦菜】
本文插图
食材：油麦菜 ， 大蒜 ， 小米椒 ， 生抽 ， 蚝油 ， 食用油 ，
做法：
1、把油麦菜的叶子都掰下来 ， 清洗干净 ， 切成小段 ， 加盐水浸泡十分钟 ， 蔬菜叶子类食材在清洗时 ， 建议加两勺食盐浸泡 ， 能够起到很好的杀菌杀虫的作用 。
2、锅中加入半锅的水 ， 水开之后 ， 滴两滴食用油 ，放入油麦菜焯水 ， 煮一分钟捞出来 。
3、 捞出为的油麦菜立即过一次冷水 ， 这样颜色更漂亮 。把水分沥干装盘 。
4、调汁 ， 这个候时候取一个小碗 ， 加入切好的蒜末 ， 小米椒 ， 浇入热油拌匀 ， 再放生抽 ， 蚝油 ， 香醋 ， 有条件的还可以再加几滴香油 ， 一起搅拌均匀调成调味汁 。
5、把调好的调味汁 ， 浇在油麦菜上面拌均即可以开吃 ， 简单又美味 。
【西瓜皮拌豆芽】
本文插图
食材：西瓜皮 ， 豆芽 ， 小米椒 ， 大蒜 ， 生抽 ， 陈醋 ， 麻油 ， 白糖 ，
烹饪方法：
1、用勺子把西瓜皮里面的红色果肉部分全部都刮干净 ， 然后把西瓜皮的外层皮刮掉 ， 只留浅绿色部分 ， 清洗干净 ， 用工具擦成成丝 。
2、豆芽菜清洗干净 ， 把根部择掉 ， 烧一锅水 ，水开之后放入西瓜皮焯水 ， 煮至水再次沸腾之后 ， 把豆芽菜捞出沥干水分 。
3、把西瓜丝 ， 豆芽菜都装在一个碗里 ， 再用一个小米椒清洗干净 ， 切成丝 ， 放在碗里 。
4、取一个小碗 ， 加入切好的蒜蓉 ， 生抽 ， 陈醋 ， 麻油 ， 白糖 ， 一起拌匀 ， 调成调味汁 。
5、把调好的调味汁倒入碗里 ， 搅拌均匀就可以了 ， 天热可以放入冰箱再冷藏30分钟再吃 ， 口感更好 。
【青菜豆腐汤】
本文插图
食材：上海青 ， 内脂豆腐 ， 鸡蛋 ， 胡椒粉 ， 食盐 ， 食用油 ，香油 ，
做法：起锅放油 ， 先把鸡蛋煎至金黄铲碎 ， 加水煮至汤变成奶白色 ， 倒入内脂豆腐 ， 加食盐再煮三分钟 ， 最后放入上海青煮业分钟 ， 滴入两三滴的香油 ， 出锅开喝吧 。
【低脂沙拉】
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