宁静的晴空TB 推荐几道菜肴，步骤详细，做饭简单，让你轻松学做菜
豆豉鲅鱼
本文插图
食材：鲅鱼500克、盐、白糖、酱油、料酒、五香粉、葱、姜、花生油、香油、豆豉、高汤、味精
做法：
1、鲅鱼处理干净 ， 切厚块 ， 加盐、味精、料酒、酱油、葱、姜腌制入味；
2、腌好的鱼入七成热油中炸至酱红色 ， 捞出沥干油；
3、起锅烧油 ， 油热后 ， 下入葱、姜爆香；
4、加豆豉、高汤、放盐、白糖、五香粉调味后放入鱼块 ， 大火烧开；
5、转小火煨透 ， 再转急火收汁 ， 淋香油即可 。
凉拌花生
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用料花生仁、胡萝卜
步骤
1.准备食材 ， 将花生仁提前泡好 ， 胡萝卜切块 。
2.将卤料放入锅中 ， 加入食盐、水和花生仁 ， 煮15-20分钟后 ， 关火浸泡 。
3.将胡萝卜焯水 ， 放入冷水中冰一下 ， 控水后放入凉拌盆中 ， 加入芝麻油和少许食盐 ， 放入煮好的花生搅匀即可 。
油泼白菜
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材料：白菜帮3片 ， 辣椒粉适量 ， 味极鲜生抽10克 ， 白醋15克 ， 葱花20克 ， 花椒粉一点点 ， 盐、植物油各适量 。
做法：
1.把处理好的白菜装盘
2.放上生抽、白醋、葱花、盐、花椒粉、辣椒粉 。
3.然后把油烧热浇在辣椒粉和葱花上拌匀就成了 。
鱼香鸡腿
本文插图
材料：鸡腿2只；酱油1大匙；料酒1大匙；香油1小勺；姜6克；干红辣椒6只；醋1小勺；糖10克；盐适量；蕃茄酱1大匙；水淀粉适量；
经典的鱼香汁：清水3勺、香醋2勺、白糖2勺、生抽1勺、淀粉半勺、盐小半勺 ， 搅匀 。 不过 ， 鱼香汁的比例也可以按自家喜欢适当调整 。
做法
1、将鸡腿洗净沥干水去骨切三刀成厚片 。 取一个大碗加入盐、糖和醋拌匀 。 再加入酱油、料酒和香油和匀 。 将鸡腿放入和好的汁里腌上1小时以上 ， 捞出鸡腿放入预约好的空气炸锅180度15分钟左右取出 。 （可以改用油锅炸至金黄）
【宁静的晴空TB 推荐几道菜肴，步骤详细，做饭简单，让你轻松学做菜】2、腌鸡腿的汁里加入水淀粉、蕃茄酱和匀 ， 姜切细末、干辣椒洗净沥水备用 。 锅里烧热油爆香姜末和辣椒 ， 再倒入调好的汁煮沸 ， 淋在炸好的鸡腿上 。
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