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江湖美食传说TB 美食推荐：蚝油白菜包，空心菜炒鸡蛋，茄汁玉子豆腐，黄瓜肉煲


江湖美食传说TB 美食推荐：蚝油白菜包，空心菜炒鸡蛋，茄汁玉子豆腐，黄瓜肉煲
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蚝油白菜包
材料：大白菜7片、肉泥150g、韭菜几根油2汤匙、姜几片、葱白一段、生抽1汤匙、老抽1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙、盐1/2茶匙、蚝油2汤匙、淀粉1茶匙 。
做法
1、锅里热油 ， 加姜片爆香 ， 捞出不要 。 待油温热时 ， 加入切碎的葱白 ， 制成葱油 ， 倒入肉泥中 。 加生抽1汤匙、老抽1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙、盐1/2茶匙 ， 按一个方向拌匀 ， 腌制20分钟 。
2、白菜和韭菜分别焯热水 ， 捞出浸泡凉水 。 挤干 ， 备用 。
3、取一片白菜 ， 铺开 ， 放一勺肉馅 ， 包起来 ， 用韭菜叶系紧 。
4、其余同样操作 。 放入盘中 ， 入蒸锅 ， 水开后15分钟左右即可 。
5、整好后的白菜包会出很多汤汁 ， 把汤汁倒入碗中 ， 加蚝油 ， 淀粉拌匀 。 倒入锅中熬开至浓稠 ， 倒在蒸好的白菜包上即可 。
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空心菜炒鸡蛋
做法：1.空心菜洗净沥干备用 。
2.蒜瓣切去根部 。
3.空心菜切段 ， 蒜瓣切片 ， 鸡蛋两个打散 。
4.油七分热 ， 加入鸡蛋液滑炒 ， 炒到鸡蛋固定加入蒜片 。
5.加入空心菜 ， 盐、鸡粉、香油大火翻炒 ， 炒到空心菜蔫关火即可
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黄瓜肉煲
材料：1个黄瓜 ， 适量的红辣椒 ， 1个红柿子椒 ， 1个土豆 ， 里脊肉250克 ， 洋葱和姜 ， 腌制肉 ， 1大汤匙酱油 ， 1大汤匙生粉 ， 1胡椒捏 ， 1大汤匙大豆调味料 ， 1茶匙糖 ， 少许鸡精 ， 1汤匙料酒或黄酒 ， 适量盐
做法：1.洗净里脊肉切片 ， 黄瓜洗净切片 ， 土豆去皮切片 ， 红辣椒洗净切片 ， 腌制的肉和调味料洗净 ， 洋葱和姜洗净 。
2.将腌制的肉倒入里脊肉切片 ， 并充分混合 。 腌15分钟 。
3.在锅中倒入更多的油并煮至70％的温度 ， 倒入切成薄片的肉并煎至颜色变化即可食用 。
4.将基础油留在锅中 ， 炒大葱 ， 生姜和红辣椒 ， 然后倒入土豆片并翻炒几下 ， 转移到砂锅中 ， 倒入调味料和水 ， 用高火煮沸 ， 约10用小火加热15分钟 。 将切好的肉和黄瓜倒入大火中煮沸 。
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茄汁玉子豆腐
材料：玉子豆腐4根、西红柿2个（小）、番茄沙司2大勺、糖1茶匙、油、盐适量
做法：
1、首先将玉子豆腐切成厚约1cm的片 ， 西红柿去蒂滚刀切小块 。
2、热锅 ， 冷油放入切好的玉子豆腐 ， 小火煎至两面金黄 。
3、煎好的玉子豆腐盛出备用 。
4、热油 ， 放入两大勺番茄沙司 ， 炒香 。
5、接着放入切块的西红柿和煎好的玉子豆腐 ， 翻炒 ， 使其均匀地裹上番茄沙司 。
6、最后调入1茶匙糖 ， 适量盐即可 。


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