「猪蹄」好吃不油腻的10道美食，简单易上桌，新手小白也是一学就会( 二 )
【「猪蹄」好吃不油腻的10道美食，简单易上桌，新手小白也是一学就会】四、爆炒鸡胗
食材：鸡胗 青红椒 生姜 大蒜 老抽 花椒 料酒 盐
做法：
1.鸡胗洗净 ， 沥干水份备用 。
2.鸡胗切薄片 ， 姜切细末 ， 放入料酒 ， 腌制一小时以上 。 青红辣椒切片 。
3.锅里放油 ， 油温8成热后 ， 大火爆炒鸡胗变色 ， 少许老抽上色 ， 盐调味 。
4.放入辣椒翻炒片刻装盘 。
五、西芹百合
用料
西芹一段；鲜百合若干；盐少许；白胡椒粉
做法
百合剥好 ， 去掉黑色部分 ， 冲洗干净备用 。 西芹切好 ， 在开水里焯一下
炒锅放油 ， 下西芹、百合同炒 ， 放盐、白胡椒粉调味 ， 翻炒出锅
六、凉拌牛肚
食材：牛肚500克、红辣椒1个、大葱1根、生姜1块、大料适量、香油6克、酱油6克、料酒大匙、精盐3克、白糖3克
做法：
1.大葱洗净切段；红辣椒洗净切片；牛肚洗净 ， 放入沸水中烫煮5分钟 ， 捞出后刮除油脂；
2.把牛肚、料酒、大料、葱段、姜块同放至开水中 ， 煮至牛肚熟烂 ， 待凉后切片装盘；
3.食用前将红辣椒和剩下的葱切丝 ， 撒在牛肚上 ， 淋上调匀的酱油、盐、白糖、香油即可 。
七、豉油包菜
做法：
1.热锅凉油 ， 烧至七成热 ， 放入胡萝卜丝 ， 煸炒出香味 。
2.胡萝卜丝5成熟时放入葱白煸香 ， 放入包菜 ， 大火快速煸炒至断生 。
3.加入盐 ， 白糖提鲜 ， 煸炒入味 ， 起锅前淋上豉油炒匀即可 。
八、凉拌黑木耳
用料
黑木耳；红椒；蒜泥；盐；鸡精；胡椒粉；香醋；白糖
做法
1、先把黑木耳放冷水或者温水里泡发开 ， 然后在洗木耳的水中加一勺面粉 ， 搅拌下 ， 静置10分钟后再用流水一片片地清洗干净 。 把红椒去籽切成丝 。 清洗干净的黑木耳摘掉根部 ， 用手撕成小片
2、锅上加烧开水 ， 把黑木耳焯熟（大概两分钟左右）
3、接着把红椒放进绰木耳的开水烫下马上捞出 。 焯好后迅速放凉开水内过凉 ， 以保持它的颜色和脆感
4、把焯好的黑木耳、红椒放碗里 ， 放蒜泥、盐、鸡精、胡椒粉、香醋和一点点白糖 ， 喜欢辣的可以加些辣油 ， 一起搅拌均匀就可以了
九、黄豆炖猪蹄
材料：黄豆、猪蹄、葱、姜、八角、糖、盐、鸡精 。
做法：需将黄豆提前浸泡1天 ， 后锅内下油 ， 待油热时下生姜片、葱段 ， 八角 ， 猪蹄爆炒 ， 然后加酱油 ， 料酒翻炒下 ， 加水没过猪蹄 ， 大火烧开 ， 然后转小火烧30分钟 ， 加入黄豆大火烧开 ， 加些糖盐 ， 然后小火慢慢煨了 ， 直到猪蹄烂为止 ， 没有熟的话可以再加些开水 ， 继续煨一下 ， 黄豆也一定要熟哦都熟后放入味精 ， 葱花 ， 出锅即可 。
十、酸辣藕丁
食材：莲藕半节；猪肉150g；淀粉；老抽；生抽；黑胡椒粉；醋；盐；
做法：
1.猪肉切小丁 ， 加老抽生抽 ， 黑胡椒粉 ， 醋 ， 淀粉少许腌制20分钟 。 藕去皮 ， 切0.5cm左右的小丁 ， 入清水浸泡 。
2.锅里热油 ， 加干辣椒 ， 姜片 ， 葱花炝锅 ， 加入肉丁转小火翻炒至变色 。
3.倒入控干水的藕丁 ， 继续翻炒5分钟 。 中间加醋 。 出锅前加少许盐即可 。
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