cooking美食菜谱 下饭的鱼肉菜谱，红烧腊鱼块，简单美味营养，今晚米饭不够吃
红烧腊鱼块
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【cooking美食菜谱 下饭的鱼肉菜谱，红烧腊鱼块，简单美味营养，今晚米饭不够吃】蜀酒浓无敌 ， 江鱼美可求 。
用料：淀粉2勺 ， 葱2根 ， 生抽1勺 ， 蒜2瓣 ， 姜3片 ， 草鱼一块 ， 料酒1勺 ， 花椒 ， 辣椒2只
红烧腊鱼块的做法：
腊鱼有点咸 ， 泡水两个小时 ， 泡去多余的盐份洗净沥干 。
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用纸巾擦拭水份 ， 斩块 。
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裹上淀粉 。
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油烧热放入鱼块起炸 。
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炸至表皮金黄色 ， 不要太老 ， 老了鱼肉太干 。
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锅底都油 ， 放入辣椒 ， 生姜末蒜末 ， 料酒 ， 和鱼块炒香炒均 ， 加入小半碗水 。
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烧开至收汁撒葱花出锅即可 。
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开吃！！！
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小贴士：腊鱼块需泡软泡去多余的盐分 ， 不然的话太咸 ， 裹上淀粉炸的时候不会蹦油 。 草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸 ， 对血液循环有利 ， 常食可起到保护心脑血管的作用 ， 是心血管病人的良好食物 。 草鱼含有丰富的硒元素 ， 经常食用有抗衰老、养颜的功效 ， 对肿瘤也有一定的防治作用；草鱼营养丰富 ， 富含多种微量元素和多种维生素 ， 对于身体瘦弱、食欲不振的人来说 ， 是开胃滋补 ， 增进食欲 ， 强壮身体的滋补佳品 。
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