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小雨姐的厨房 老公想吃东北家乡菜，东北离家在外的人，最怀念它，你们呢？


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东北酸菜是东北地区的一种家常特色食物 。 小时的东北的冬天 。 酸菜是一冬天的主菜之一 。 采用大白菜腌制而成 ， 极具东北地方特色 。
酸菜的做法很多 。 酸菜白肉 ， 酸菜炖大骨 ， 酸菜包子 ， 酸菜饺子 ， 酸菜炖冻豆腐 ， 酸菜牛肉 ， 酸菜羊肉 ， 酸菜炖粉条 ， 酸菜炒粉条 ， 都是我家的最爱 ， 也是东北所有人的最爱吧 。
离家在外的老公 ， 点名要吃东北菜 。 既快又能满足他 ， 我选择了酸菜炒粉条 。 说说做法 ， 与大家一同分享 。
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食材：酸菜 ， 粉条 ， 五花肉 ， 葱 姜 ， 蒜 ， 白胡椒 ， 干辣椒 。
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做法：
1, 。 酸菜洗净（买的袋装酸菜 ， 要多洗几遍） 。 粉条提前泡水（我用的是东北的土豆粉 ， 扛煮）煮软 。
五花肉切成片 ， 我家喜欢大口嚼肉的感觉 ， 所以我切的片比较大 。 婆婆不吃肥肉 ， 我还给切点瘦 肉 。
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热锅凉油 ， 下入五花肉煸炒 。 煸炒到五花肉出油 ， 微微的表皮发焦 ， 放入瘦肉煸炒 。
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瘦肉变色后放入葱姜蒜干辣椒 ， 爆香 。
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放入酸菜继续翻炒几下 。 加入老白开 。 盖锅盖焖煮5分钟 。
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煮好后加入提前煮熟的土豆粉条 。 加盐 ， 白胡椒 ， 继续翻炒 。
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加香葱段翻炒几下就可以出锅装盘了 。
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看我这五花肉片子 ， 过瘾不？老香了 。
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酸菜炒粉 ， 最能代表东北家乡菜 ， 再加上五花肉 ， 配上筋道的粉条酸脆清爽 。 吃一口满嘴的家乡味道 ， 哎呀 ， 想家了！改天再包点饺子 。 馋了 。


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