咋炖牛肉不硬呢
1.用肥的牛肉。2.慢火长时间烹饪。
■网友的回复
【咋炖牛肉不硬呢】 
这是刚炖好的咖喱牛肉，其实也没有什么方法，牛肉切块，泡过冷水去血以后就用黄咖喱酱腌过夜，也可以用黑胡椒和糖，然后就是用电饭锅炖，因为还在学校住，电饭锅比较方便。先放切丝的洋葱，然后是土豆，最后胡萝卜，再把牛肉放最上面，稍微加点水，不要完全没过最上面的牛肉，肉和洋葱都会出水。黄咖喱做出来会比较辣，用黑胡椒和糖腌出来比较甜。我的电饭锅有煮汤功能，慢炖两个小时两次，出来的牛肉非常软，一次做了一整锅，一公斤牛肉，因为健身的关系，牛肉很瘦，一样非常软，一个礼拜的都有了，宿舍有个小冰箱
■网友的回复
凉水煮，开锅后打沫子，文火久炖。由于不知道你要做什么菜，我这只能提供要放姜和葱。主要在于文火久炖。
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