舌尖尝美食|笋干直接放水里泡？难怪口感硬难嚼，大厨分享技巧，笋干鲜嫩好吃
?导语：笋干直接放水里泡就错了 ， 大厨分享1个技巧 ， 笋干鲜嫩好吃还易嚼
将竹笋经过一番的烹饪制作成笋干 ， 口感竟要比新鲜的竹笋还好 ， 而且笋干保存的时间长 ， 还能经受多样的烹饪 ， 而加工好的笋干要吃便需要将其事先泡发 ， 很多人选择直接将其放入清水中浸泡 ， 其实这样做是不对的 ， 难怪煮好的笋干还是会发硬难嚼 ， 其实大厨分享了1个小技巧 ， 用上妙招处理的笋干 ， 不仅是鲜嫩好吃 ， 而且还易嚼 ， 这样家里的大人和小孩吃着便更加方便了 ， 将笋干处理好了 ， 不管怎么做都好吃 ， 下面我便会将笋干的处理方法详细分享给大家 ， 学会后就可以派上用场了 。
【舌尖尝美食|笋干直接放水里泡？难怪口感硬难嚼，大厨分享技巧，笋干鲜嫩好吃】
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凉拌笋干的做法：
备用食材：笋干12根 ， 小葱1小把 ， 白糖1勺 ， 醋少许 ， 食盐少许 ， 辣椒油适量 ， 生抽2勺；
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制作过程：第一步 ， 笋干准备出适量 ， 将其抖一抖 ， 表面的灰尘去掉 ， 同时准备出淘米水 ， 将笋干放入在淘米水中 ， 开始浸泡 ， 尽量要完全浸入在其中；
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第二步 ， 差不多一个晚上的时间 ， 将笋干充分泡发 ， 泡好的笋干再次用清水冲洗干净 ， 将其撕开 ， 然后再切成长短适中的段；
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第三步 ， 在锅中添上水 ， 待将水烧开后 ， 放入处理好的笋干开始煮 ， 差不多煮5分钟的时间 ， 在这个过程中 ， 香葱准备出适量 ， 将其摘洗干净；
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第四步 ， 香葱切成小段用 ， 待将笋干煮好后 ， 从锅中捞出来 ， 控一控水 ， 将其放入一个容器中 ， 加上葱段 ， 准备一个小碗 ， 放入食盐、醋、生抽和白糖；
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第五步 ， 同时再根据个人的口味加上点辣椒油 ， 拌均匀成料汁 ， 浇在笋干中 ， 再次搅拌好 ， 盛出在盘子中便可享用 。
小编总结：笋的价值非常丰富 ， 其中含有多种营养元素 ， 属于高蛋白、低脂肪的食材 ， 适当吃对于增加食欲、清热化痰等都有很好的帮助 ， 所以适当吃笋对于身体会有很好的帮助 ， 新鲜的笋不易保存 ， 所以将其做成笋干 ， 口感同时也提升了不少 ， 笋干深受大众的喜欢 ， 当然了其烹饪方法也非常多 ， 笋干炒肉、笋干老鸭煲、素炒笋干等都是非常经典的做法 ， 对于喜欢吃笋的朋友来说 ， 当然要多学习几种不同做法 ， 这样便可更加充分享受其中的美味 ， 大家一定不能错过了学习 。 烹饪小技巧：
1、笋干直接放入水里泡就错了 ， 难怪难嚼 ， 大厨分享1招技巧 ， 便是将笋干放入在淘米水中浸泡 ， 你会发现用这个方法浸泡一个晚上的时间 ， 笋便会泡好 ， 而如果直接用清水泡 ， 一天一夜的时间笋干还是硬的；
2、泡发后的笋干记得要放入开水锅中煮一会 ， 当然了煮的时间也无需过长 ， 差不多5分钟的时间就可以了 ， 笋干一泡一煮后便可以直接吃了；
3、凉拌菜的调味汁是关键所在 ， 不过为了可以更加充分享受笋的清香味道 ， 建议大家别添加过多的调味料 ， 以免压制笋本身的味道 ， 喜欢吃辣的还可以搭配点辣椒 。
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