鲜香|醇香味浓的家常菜做法，鲜香的感觉简直爽呆了( 二 )
下入青红椒块翻炒一会
倒入茄条
翻炒均匀 ， 撒入白胡椒粉 ， 再次炒匀即可 ， 盛出后趁热食用 ， 味道最好！
烹饪技巧
1、茄子最好买短点细点的 ， 这样不用切断 ， 在煎的时候就少进油又容易煎熟
2、吃茄子建议不要去皮
3、如果不喜欢油煎 ， 可以将茄子切成段后入锅蒸熟再烹饪
【麻辣鸡翅香锅】▼
本文插图
用花椒、干红椒、八角、料酒、糖等调味料做一锅出的口味咸鲜、焦香酥嫩、麻辣适口 ， 很过瘾的一道配酒美味 。
▼用料
鸡翅中10个 土豆2个 花生（炒）少许 干辣椒100克 花椒适量 大葱5段 生姜6片
大蒜半头 豆瓣酱2大勺 八角3粒 桂皮1小段 香叶2片 料酒适量 酱油一小勺
白酒少许 白糖一小勺 食用油适量 盐适量
▼做法步骤
准备好原材料 ， 鸡翅洗净并在表面用刀划上几道 ， 放入料酒 ， 盐 ， 葱段 ， 姜片, 白酒等腌制30分钟
捞出鸡翅控干表面水分 ， 无须放油 ， 将鸡翅大块皮的部分朝下 ， 平铺在锅中煎；煎至金黄后翻面 ， 同样另一面也煎至金黄后捞出
这时你会发现锅中还有少许油 ， 将土豆片平铺在锅底 ， 也将两面煎至金黄后盛出；烧热锅 ，放少许油 ， 加入豆瓣酱煸炒出红油
再加入干辣椒段、花椒、葱姜蒜、八角、桂皮和香叶 ， 爆出香味；下入煎过的鸡翅和土豆片翻炒
倒入适量的料酒和少许酱油继续翻炒 ， 加入适量的盐调味
再放入少许糖快速炒匀 ， 出锅后撒上些熟花生米即可
烹饪技巧
1、准备工作：在鸡翅表面划上几刀 ， 加入盐、姜葱蒜和料酒腌制一下；下锅煎时无须加油 ， 但要将表面的水分控干 ， 下入锅中煎至两面金黄后捞出；你会发现锅中会剩余少许油 ， 利用锅中的油来将土豆片也煎至两片金黄；
2、锅中放少许油 ， 先将豆瓣酱炒出红油 ， 下入葱姜蒜和大料爆香 ， 再将提前煎好的鸡翅和土豆片翻炒 ， 这时加入点料酒和酱油继续翻炒；翻炒后加入盐、糖等调味；最后出锅前加入熟花生米 。
【芋头蒸排骨】▼
本文插图
芋头营养丰富 ， 色、香、味俱佳 ， 曾被人为蔬菜之王 ， 炖、烧 ， 其味香而不腻 。
▼用料
排骨300克 芋头180克 豆豉少许 葱花适量 料酒1勺 盐少许 生抽1勺
蚝油1勺 砂糖半小勺 姜汁半勺 白胡椒粉少许 红辣椒1个 鱼露半勺
▼做法步骤
买的新鲜猪肋排洗净
放入生抽、鱼露、盐、料酒、姜汁、蚝油、白胡椒粉、砂糖
抓匀后腌制入味
芋头去皮切块 ， 放入盘里
在芋头上放入腌制好的排骨
加入适量切小的豆豉和红椒圈
上锅蒸30分钟 ， 我是煮饭的时候一起蒸的
时间到撒上葱花 ， 用热油爆香葱花即可
烹饪技巧
排骨腌制时间尽量长点更加入味
结语：以上就是为大家推荐的醇香味浓的家常菜做法 。 现在大家都知道是如何制作的了吧 ， 这几道菜做出来口感鲜美、味道十足 ， 鲜香的感觉简直爽呆了！文章中介绍的方法都很简单 ， 感兴趣的朋友可尝试着做一下 。
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文/优吃客
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