cooking美食菜谱|家常鸡肉菜谱，小炒鸡腿肉，又麻又辣的鸡腿肉，美味下饭，吃不够
小炒鸡腿肉
本文插图
又麻又辣的鸡腿肉 。
用料：
鸡腿4只 ， 料酒3小勺 ， 淀粉2小勺 ， 线椒3个 ， 小米椒4个 ， 蒜5瓣 ， 姜5片 ， 花椒麻椒各15粒 ， 青蒜1根 ， 生抽适量 ， 豆瓣酱半勺 ， 豆豉10粒 ， 盐适量 ， 糖适量
小炒鸡腿肉的做法：
鸡腿用剪刀去骨 。
本文插图
去掉皮内侧的肥油 ， 将鸡腿肉切成小块 。
本文插图
倒入适量料酒去腥 。 再放一点淀粉 ， 放淀粉能让鸡肉更嫩滑 ， 抓匀后静置10分钟 。
本文插图
准备辅料 ， 线椒、小米椒、蒜片、姜片、青蒜、花椒、麻椒 。 10粒豆豉 切开 。
本文插图
开大火 ， 多倒点油 ， 转一下锅 让油均匀分布在锅上 ， 防止鸡肉粘锅 。 鸡腿肉下锅 ， 炒5-10分钟 ， 喜欢嫩的时间短点 ， 喜欢焦一点的就多炒会儿 。
本文插图
倒入生抽 ， 放入花椒麻椒 ， 姜蒜 ， 辣椒爆香 。 炒1分钟左右 ， 豆瓣酱和豆豉进锅 ， 继续翻炒 。
本文插图
这时鸡肉颜色已经出来了 ， 再加盐调味 ， 加一点点糖提鲜 。 炒到差不多时放入青蒜 ， 1分钟即可出锅 。
本文插图
【cooking美食菜谱|家常鸡肉菜谱，小炒鸡腿肉，又麻又辣的鸡腿肉，美味下饭，吃不够】小贴士：一定要放花椒麻椒 。
推荐阅读
![[经济观察报]与社交边界愈加模糊，百合佳缘集团CEO吴琳光谈云相亲：“破冰”是关键](https://imgcdn.toutiaoyule.com/20200403/20200403100109982768a_t.jpeg)
- 李艺南|做法很简单，大人孩子都喜爱！，8道简单好吃的家常菜
- 鸢尾花心|鱼加上一勺它，又鲜又甜，没腥味，潮汕最爱家常菜，好吃到没朋友
- 家里很多猪肉，怎样做出简单又好吃的家常菜
- 华毅养生小知识|不沾烟酒，心梗离世，医生摇头：2种家常菜是“祸根”，40岁男子
- 林中小鸟|简单营养易消化，纯中式，家常味！，一家四口的早餐
- 肉皮▲保证家人都爱吃的家常菜，美味可口，越吃越好吃，特别下饭！
- 美食美刻|东北大酱，香菇酱，剁椒酱，豉汁蚝油酱，8道精品家常酱汁
- 青椒■非常受家人欢迎的几道家常菜，实惠美味，回家做给家人尝尝！
- 土豆■素菜四道推荐给你，很家常很美味，收了
- 娱乐家常菜|传一份夏的温馨，早晨好，早晨问安：送一份夏的祝福