龙宝美食小厨房|夏天最馋这个菜，香辣开胃，燃烧脂肪，1周吃3次，越吃越瘦
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5-6月份华南地区高温多雨 ， 湿气比较重 ， 这个时候要多吃一些辛辣的食物 ， 通过发汗的方式 ， 把身体里的湿气排出来 。 最近我家比较喜欢吃麻辣口味的饭菜 ， 麻辣鲜香 ， 特别的下酒下饭 ， 吃完出一身汗 ， 真是舒服 。 其实吃辛辣的食物还能燃烧脂肪哦 ， 难怪我家先生说我最近越来越瘦了 。
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麻辣口味是川渝一带的特色 ， 常见的有麻辣火锅和麻辣小龙虾等 。 吃火锅要洗不少的食材 ， 小龙虾清洗也麻烦 。 偷个懒 ， 直接用鸡肉做麻辣鸡丁 。 半只鸡肉才十几块钱 ， 便宜又好吃 。 这道麻辣鸡丁 ， 我家一个星期要做3次 ， 香辣开胃真过瘾 。 今天就给大家分享一下麻辣的做法 ， 需要准备的食材有：鸡肉 半只 ， 麻辣香锅酱汁 适量 ， 料酒 2汤匙 ， 玉米淀粉 2汤匙 ， 蒜米一整头 ， 生姜 一块 ， 小米椒 3个 ， 四季豆 适量 。
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第一步：鸡肉剔出鸡油和部分鸡皮 ， 分别切成2厘米大小一块 。 鸡油不和鸡皮不要扔掉 ， 留着煎油炒鸡肉用 。
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第二步：鸡肉里加入2汤匙料酒和2汤匙玉米淀粉拌匀 ， 腌制20分钟左右 。
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第三步：四季豆撕掉豆荚两侧的筋络 ， 放入烧开水的小锅里焯水煮上2-3分钟捞出来过凉水 。 四季豆里有一种皂苷和胰蛋白酶抑制物 ， 需要高温才能破坏 ， 因此四季豆焯水是最直接 ， 最快捷的做法 。
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第四步：蒜米拍扁去皮 ， 生姜去皮切片 ， 小米椒切小段 ， 四季豆切成玉米粒大小 。
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第五步：冷锅放入鸡油和鸡皮 ， 开中小火煎出油脂 ， 想要比较多鸡油的可以煎干一点 ， 煎出来的鸡油可以盛出来炒青菜 。
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第六步：锅里留少量的油 ， 倒入腌好的鸡肉块 ， 转大火翻炒熟透变色 ， 有些微微焦黄的程度 。
【龙宝美食小厨房|夏天最馋这个菜，香辣开胃，燃烧脂肪，1周吃3次，越吃越瘦】
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第七步：先加入姜片、蒜米和辣椒段 ， 翻炒出香味 ， 再加入四季豆粒 ， 继续翻炒均匀 。
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第八步：按照家人的口味加入适量的麻辣香锅酱汁 ， 或者加火锅底料也是可以的 ， 只要是麻辣口味的都可以 。
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第九步：所有食材翻炒均匀 ， 炒干爽一些就可以关火了 。 麻辣香锅酱汁本身有咸味 ， 可以不用加盐了 。 一端上桌 ， 筷子基本上就停留在这道菜上 ， 真的特好吃 。
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