文昊教做饭|原创 70岁爷爷：告诉你腌糖蒜的配方比例，口感酸甜嫩爽，还不易坏掉
大蒜是厨房里必备的食材 ， 它的用途非常的广泛 ， 经过简单加工后还可以作为烹饪的调料或者小菜 ， 今天文昊师傅将大蒜做一道家常美食“糖蒜” ， 糖蒜又叫糖醋蒜 ， 腌制好的糖蒜口感酸甜嫩爽 ， 无论直接吃或者搭配其他主食吃都美味适口 。 而且它的做法简单快捷非常容易上手 ， 但是盐糖蒜最重要的一个环节要掌握好它的配方和比例 。 这样才能腌制出好吃的糖蒜 。
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腌糖蒜看起来简单易操作 ， 但要想做的好吃并非易事 ， 姚大师傅请教了一位70岁的老爷爷 ， 它告诉我腌糖蒜的配方比例 ， 后来照着老爷爷的配方和比例腌了一次糖蒜 ， 没有想到非常的成功 ， 腌制了一大罐吃了好久都没有吃完 ， 但每次都非常新鲜脆爽 ， 还不易坏掉 ， 下面就把这个方法也分享给大家 ， 爱吃大蒜的朋友可以尝试去做 。
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【文昊教做饭|原创 70岁爷爷：告诉你腌糖蒜的配方比例，口感酸甜嫩爽，还不易坏掉】大蒜大家可能都知道分为白皮大蒜和紫皮大蒜 ， 盐糖蒜相对来讲用紫皮大蒜口感会好点 ， 这个季节刚好也是紫皮大蒜上市的时候 ， 而且价格也不算贵 ， 如果想做腌糖蒜的朋友此季节也非常合适 ， 下面跟着姚大师傅学习腌糖蒜步骤做法吧 。
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首选买适量的紫皮大蒜 ， 把大蒜的外皮和根部去掉（外边留下最里面的一层） ， 接着取一个容器放入适量的精盐和清水浸泡一下大蒜（去除辛辣味 ， 这一步也可以省略） ， 接着把大蒜晾干（一个晚上就差不多了） ， 最后拿一个腌蒜的容器 ， 里面加入糖和醋（比例1:1）搅拌均匀 ， 加入的量足够淹没大蒜为止 ， 然后把大蒜放进去 ， 把盖子封闭好放到通风阴凉处 ， 静置一个月左右就可以食用了 。
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PS：糖醋的比例是1:1 ， 大蒜多少没有关系只要糖醋能淹没大蒜就可以 ， 另外还可以根据自己的口味调节糖醋的比例 ， 还可以试着放入点红糖 ， 这样腌好的糖色颜色更加好看 。 每次取糖蒜的时候一定要用干净没有油污的筷子 ， 这样不会坏易存放 。
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