美家美宿|「红烧牛肉」的做法+配方，牛肉这样红烧做，口感很美味又下饭
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红烧牛肉的用料
牛腩400克 ， 土豆1个 ， 香葱1根 ， 姜片6片 ， 香叶2片 ， 料酒2勺 ， 生抽1勺 ， 老抽1勺 ， 白糖1勺 ， 冰糖5克红烧牛肉的做法
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步骤1
冷水煮牛肉：放入2勺料酒、蒜片、姜片、葱段 ， 牛肉稍微变色立即捞出 ， 用温水把牛肉清洗干净 。 （目的是：去腥 ， 保证接下来的高汤没有浮沫）
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步骤2
重新起一锅：加入清水 ， 煮好的牛肉 ， 接着放入大料、香叶、姜片 、小火慢炖40分钟 。 牛肉捞出备用 ， 高汤留好后面会用到哦！
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步骤3
锅内热油：放入冰糖炒糖色 ， 待冰糖变成焦糖色之后 ， 放入煮好的牛肉翻炒、依次加入1勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、切好的土豆继续翻炒 ， 接下来加入煮好的高汤 ， 高汤没过土豆即可 ， 煮开后大火收汁即可 。
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步骤4
撒上香菜 ， 盛出装盘即可 。
【美家美宿|「红烧牛肉」的做法+配方，牛肉这样红烧做，口感很美味又下饭】作者：小花花的厨房故事
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