比口罩还难抢的螺蛳粉，有学校要开7个相关专业今年以来

每经编辑李净翰
今年以来，螺蛳粉因为一度比口罩还难买成为焦点。它因缺货而遭到全民呼唤，频频登上微博热搜榜， “螺蛳粉怎么还不发货”“螺蛳粉自由”“为了吃螺蛳粉有多拼”等相关话题累计超过16亿次阅读。

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图片来源：央视新闻
5月28日，螺蛳粉再次登上热搜。
据中国日报，当天，全国首家螺蛳粉产业学院在柳州职业技术学院揭牌，这是中国首家螺蛳粉产业学院，计划每届培养学生约500名。

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图片来源：新浪微博
值得一提的是，《2019淘宝吃货大数据报告》显示，袋装螺蛳粉在2018年卖出了2840万件，击败烤冷面、热干面、擀面皮等名小吃，成为最受欢迎的美食。

中国首家螺蛳粉产业学院成立

柳州螺蛳粉产业学院5月28日在广西柳州职业技术学院成立。据了解，柳州螺蛳粉产业学院由政府、柳州职业技术学院及行业企业三方共同组建，拟开设7个特色专业，包含绿色食品生产与检测（螺蛳粉方向）、连锁经营管理（螺蛳粉方向）、电子商务（螺蛳粉方向）等，学生毕业经企业考核后安排或推荐到企业就业。

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图片来源：中国日报
此外，三方还将共同开发课程标准及培训教材、打造师资团队，联合进行订单班及现代学徒制培养，共建技术研发应用中心、实践培训基地、螺蛳粉大数据技术服务中心，共同开展螺蛳粉文化建设等。
据中共柳州市委副书记梁旭辉介绍， 2015年螺蛳粉产业产值约5亿元（人民币，下同）， 2019年螺蛳粉全产业链产值超过130亿元，其中袋装螺蛳粉产值超60亿元，创造就业岗位超25万个。
随着螺蛳粉市场规模持续扩大，出现一些亟待解决的问题。如品牌结构体系建设有待完善；产品创新能力较弱，中高端人才匮乏；生产自动化程度低，关键技术相对落后等。因此，螺蛳粉产业需要更多技术技能复合应用型人才，支持柳州螺蛳粉产业发展。
柳州螺蛳粉协会会长倪铫阳受访时表示，螺蛳粉产业学院开设的相关专业，与螺蛳粉行业现在紧缺的人才相匹配。 2020年袋装螺蛳粉产值将突破100亿元，当产值进入到200亿、300亿时，需要更多人才支撑。
据了解，近年来中国多所高校以地方特色产业为依据，创建了如小龙虾学院、脐橙学院、热干面研究院等，为地方特色经济培养产业链的各类人才。

螺蛳粉出口井喷

据中新网，今年疫情期间，包括螺蛳粉在内的速食食品获海内外食客追捧。数据显示， 1至4月，柳州海关监管出口螺蛳粉10批次，出口额达31.1万美元，较去年全年增长了141.68% 。
“受疫情影响，螺蛳粉海外销量出现井喷。 ”柳州市得华食品有限公司市场部经理颜晶晶表示，该公司3至4月，共出口螺蛳粉6批次、近20万袋至美国、加拿大、新加坡等国， 5月将出口4批次共23万袋。
海外销量激增的不仅这一家，广西螺霸王食品有限公司、广西全汇食品有限公司等螺蛳粉企业今年海外订单不断。 “4月出口2批螺蛳粉， 5月将出口4批。 ”广西螺霸王食品有限公司外贸主管陈梓豪介绍，目前该公司海外订单已排至7月份。
那么疫情过后，螺蛳粉出口能否持续景气？
颜晶晶看好未来的螺蛳粉出口。 “疫情期间，国内市场供不应求，疫情防控向好后，订单仍持续暴增，电商平台依旧采取40天预售模式。 ”颜晶晶介绍，该公司海外订单已排至7月份，受产能限制，很多海外订单只能拒绝。 “这段时间我们产品在海外站稳脚跟，疫情过后销量不会下降” 。
陈梓豪也有着同样的看法。 “除了美国、新加坡、加拿大，我们还将出口至新西兰、澳大利亚等国家。 ”陈梓豪说，英国、荷兰、法国等欧洲国家也在接洽中， “疫情期间销量增加，提高了螺蛳粉在海外的知名度和市场占有率，相信疫情过后还会保持增长势头” 。