老马的美食之旅|吃货们请一定要收藏好了！福建的这些特色美食一个都不要放过( 三 )
九、不知道配方是什么的沙茶面
福建是最早对外开放的沿海地区也是华侨的主要祖籍地之一 ， 福建的人们的生活中有很多舶来品 ， 沙茶就是一种 。 沙茶始源于马来西亚 ， 也有来自印尼一说 。 闽南人饮茶成风 ， 因此讲马来语的sate翻译做闽南语的沙茶(沙爹) 。
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沙茶面的做法很简单 ， 碱水油面放入笊篱下开水锅烫熟 ， 捞到碗里 ， 随自己的口味加入猪心、猪肝、猪腰、鸭腱、鸭血、大肠、鲜鱿鱼、豆腐干等辅料 ， 最后淋上一直在大锅里滚开的汤料 ， 一分钟之内一碗面就可上桌了（各地区做法各有不同） 。
当年读书时经常去厦门 ， 每次去厦门的海边玩 ， 到了晚上 ， 走在厦门的小巷子 ， 来一碗醇香料足的沙茶面 ， 此生何求 。 沙茶面的汤底 ， 浓、鲜、香、辣 ， 你绝对不知道配方是什么 ， 美味的背后更浮上一层神秘的面纱 。
十、板栗饼
板栗饼是一种食品 。 它以纯天然板栗 ， 优质花生油为主要原料 ， 按历代相传的手工工艺精制而成 ， 是闽北传统名点之一 ， 最早发源于福建南平地区 。
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南平盛产板栗 ， 所以做出来的板栗饼最正宗 。 南平市有一家超低调的板栗饼店 ， 在小巷子里 ， 店面很小 ， 但是客人却络绎不绝 。 这家板栗饼店已经有十几年了 ， 坚持用手工制作 ， 这种匠人精神值得很多人学习 。 每一块饼的馅儿都是板栗（很多板栗饼的店家会加其它配料 ， 因为板栗有点贵） ， 外皮酥脆 ， 加上芝麻的香 ， 简单却无与伦比的搭配 ， 创造出南平的最美味 。 现在只有有去南平出差 ， 回家的时候 ， 总是不会忘记买几盒板栗饼回家 ， 让家人也一起品尝南平的美味 。
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