无美食不欢乐|推荐非常鲜嫩的10道美食，爽滑很好做，营养丰富健康美味很下饭( 二 )
牛肉腌料：玉米淀粉 2大勺、绍兴酒、砂糖、减盐酱油各1大勺
酱汁：水 ， 茄汁各3大勺、黑醋2大勺、砂糖、酱油各1大勺
做法：
准备：牛肉切片 ， 加入腌料腌20分钟；番茄和洋葱切块；蒜头切片；酱汁材料全部混合均匀 。
1. 中高火热锅 ， 放少量油 ， 加入牛肉片 。 先不要翻动牛肉 ， 等接触炒锅一面变漂亮褐色再稍微翻炒至7分熟 ， 盛起备用 。
2. 利用锅内的油炒爆香蒜片和洋葱 。
3. 加入番茄 ， 翻炒2分钟至变软 。
4. 加入牛肉快炒至熟 。 加入酱汁拌匀 。
5.浇到（糙）米饭上 ， 大人小孩都吃得超香的！七、香芹泡椒鸡胗
本文插图
用料
鸡胗250g；芹菜200g；泡姜30g；泡辣椒50g；蒜15G；花椒5g；家常豆瓣酱30g；食用油1大勺；胡椒1小匙；料酒1小匙；高山苕粉1大匙；白糖1小匙；鸡粉适量；盐适量
做法
备食材：鸡胗 ， 芹菜 ， 泡姜泡椒 ， 生粉 ， 蒜 ， 花椒 ， 家常豆瓣
将泡姜切片 ， 泡椒切段 ， 芹菜切段
鸡胗切珺花
腌制鸡胗：生粉 ， 料酒 ， 胡椒 ， 盐
油热 ， 入泡姜泡椒 ， 花椒 ， 蒜片 ， 家常豆瓣微炒 ， 入鸡胗 ， 大火翻炒 ， 至约七八成熟
入芹菜 ， 继续翻炒 ， 调味：白糖 ， 盐 ， 鸡粉待熟 ， 装盘八、尖椒炒干豆腐
本文插图
用料：尖椒 ， 干豆腐 ， 胡萝卜 ， 五香粉 ， 精盐 ， 油 ， 味精
做法
1、将尖椒去蒂去籽 ， 清洗干净 ， 切成小片装入盘中待用 。
2、将干豆腐清洗干净 ， 切成菱形片 ， 装入盘中待用 。
3、胡萝卜清洗干净 ， 切成小片 ， 葱姜切成末待用 。
4、热锅放油烧热 ， 爆香葱姜末 ， 放入胡萝卜片翻炒均匀 。
5、倒入干豆腐片翻炒均匀 ， 加入少许清水 ， 稍微炖一会儿 。
6、加入精盐、五香粉翻炒均匀 。
7、倒入尖椒片翻炒均匀 。
8、最后加入味精调味 ， 出锅 ， 装入盘中即可 。 九、凉拌茄
本文插图
用料
茄子3根；青椒2个；蒜2个；生姜粉1勺；食用油2勺；花椒面儿1勺；醋2勺；生抽2勺；干辣椒（也可不放）3个；盐少许；熟芝麻面（也可不放）适量；鸡精1勺
做法
1、茄子洗干净 ， 去蒂 。 切成手指长短的段儿 ， 然后对半切开 。 装进盘里
2、蒸锅水开后 ， 放茄子进蒸锅中火15分钟
3、茄子蒸好后 ， 倒在漏筐里沥水 ， 晾凉
4、晾凉的空档 ， 把蒜倒成蒜泥 。 青椒洗干净后 ， 去蒂 ， 切成细丝 。 干辣椒切段备用
5、茄子晾凉后 ， 用手撕成茄丝 。 装在大碗里
6、把青椒丝也放进去 。 然后依次在上面放上蒜泥 ， 生姜粉 ， 花椒面 ， 生抽 ， 醋 ， 熟芝麻面儿 ， 鸡精 ， 干辣椒
7、锅烧热 ， 倒入少量食用油 。 油热后关火 ， 把油直接泼在调料上拌匀即可装盘十、白灼金针菇
本文插图
用料
金针菇；小红椒；葱；生抽；白糖；盐；食用油
做法
1、葱洗净切成葱花 ， 小红椒洗净去蒂切成辣椒圈 。 （不太会吃辣的把辣椒籽去掉）
2、金针菇洗净切去根部洗净 ， 锅中水烧开熄火 ， 入金针菇焯水一分钟 ， 捞出沥干水份
3、碗里倒入两勺生抽酱油 ， 加一点白糖调匀
4、将沥干水份的金针菇梳理整齐码在碗中 ， 撒上葱花
5、锅烧热 ， 倒入两勺食用油 ， 油温升至八成热 ， 转小火下辣椒圈爆香 ， 捞出辣椒圈放在金针菇碗中
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