赖货厨子|拌苦瓜的时候到底用不用焯水，拌好了苦瓜爽脆不发苦
夏季的天本来就很热 ， 尤其是这几天 ， 温度都达到了38度左右 ， 走到外面真是太热了 。 而苦瓜也算得上是夏季能排到前三的瓜了 ， 因为它味苦性凉 ， 可以清热泻火 ， 因此也成为了夏季人们喜欢吃的一道食材 ， 可是有的人因为“苦” ， 就把苦瓜给拒之门外了 ， 今天我给大家分享凉拌苦瓜的时候到底用不用焯水 ， 拌好了苦瓜爽脆不发苦 。
【凉拌苦瓜】
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拌苦瓜不需要准备复杂的食材 ， 就一根苦瓜和几瓣蒜就可以了 ， 调料也比较简单只需要盐、味精、白糖、香油就可以了 ， 别看调料简单 ， 但想要苦瓜爽脆不发苦还是要技巧的 ， 下面看一下具体制作方法吧 。
1 ， 先把苦瓜表皮洗净 ， 从中间去掉瓜瓤(瓜瓤一定要去干净 ， 不然会非常苦 ， 去瓜瓤也有一个小窍门 ， 用勺子从顶部沿着内壁刮一下就能全部刮下来了） ， 里面的白膜也要撕掉 ， 这也是苦瓜苦的原因之一 。
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2 ， 把苦瓜切成薄一点的片 ， 这样就不用焯水了 ， 要是切的厚了 ， 就需要焯下水 。 苦瓜切好以后放到盆里面 ， 加少许盐腌制2分钟 ， 等到苦瓜出水之后 ， 用水再冲洗一下 ， 然后把水分挤干（加盐杀水是为了把苦瓜里面苦涩的汁液给杀出来） 。
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【赖货厨子|拌苦瓜的时候到底用不用焯水，拌好了苦瓜爽脆不发苦】3 ， 大蒜剁成蒜末放到苦瓜里面 ， 再加少许盐、味精 ， 来点白糖 ， 香油拌匀就可以了（喜欢吃辣椒的可以少放一点辣椒油） 。
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凉拌苦瓜用不用焯水和爽脆不发苦的技巧你们掌握了吗？喜欢的帮忙点个关注并转发吧 ， 下次能更好的找到我哦 。
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