食字街头|夏季靓汤-猪肝黄瓜汤
主料:猪肝200克 ， 黄瓜1根
调料:高汤1000克 ， 料酒、香油各5克 ， 盐2克 ， 酱油、
鸡精各1克 ， 八角 ， 桂皮适量 。
制作步骤:
1、猪肝切成小柳叶片 ， 黄瓜切成薄片备用；
2、把猪肝放入八角、桂皮的沸水焯一下去腥 ， 当看到猪肝挂白霜时 ， 捞出 ， 控去水分 ， 放入油锅 ，
用大火稍炸一.下 ， 捞出备用；
【食字街头|夏季靓汤-猪肝黄瓜汤】3、锅置大火上 ， 加高汤、酱油、盐、鸡精、料酒煮沸 ， 加入猪肝 ， 再沸撇去浮沫 ， 撒上黄瓜片 ， 淋上香油即成 。
本文插图
亲尝体验:
猪肝含有丰富的铁、磷 ， 它是造血不可缺少的原料 ，猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素 ， 有利于儿童的智力发育和 身体发育 。 猪肝中含有丰富的维生素A ， 常吃猪肝 ， 可逐渐消除眼科病症 。 猪肝黄瓜汤补血明目 ， 营养丰富 ， 不但是美味的佐膳品 ， 又是男女老幼皆宜的滋补品 。
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