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营养|天热吃什么，这6道小炒营养丰富又开胃，最适合夏季

青豆是人类经常会选择和食用的一种食物，也是蔬菜的一种，而选择青豆来制作美食的话所得到的营养将会很丰富，青豆里面还含有氨基酸，氨基酸是可以改善人的面容衰老现象，皮肤老化的话也可以多吃点青豆，而青豆还可以用炒肉末的方法来制作，肉末炒青豆对人的身体来说还有美容的效果，肉末的蛋白质高
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剁椒肉末炒青豆
食材：青豆400克，肉末100克，剁椒两茶匙，料酒两茶匙，姜适量，蒜适量，葱适量，鸡粉半茶匙。
做法：
1、豌豆剥出仁备用，精肉切末，姜蒜切末。
2、起油锅倒入底油下肉末蒜末，姜末炒香。
3、加入两茶匙剁椒，两茶匙料酒炒香。
4、倒入青豆翻炒均匀，加入小半碗水，加入鸡粉调味。剁待汤汁收干加入葱花翻炒均匀即可。
这农家小炒肉，隶属于湘菜，是湘菜中比较经典的一款菜式，因为操作简单，做法多样，味道又是极其鲜美，吃起来辣椒麻辣爽口，肉质又入口即化，细嫩非常，让人很难忘却，所以这道农家小炒肉，便逐渐就成为了，很多家庭饭桌上的家常菜。
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农家小炒肉丁
用料
猪前腿肉；美人椒15支左右；大葱一根；郫县豆瓣；老干妈油辣椒；红薯淀粉；大蒜；生姜；干辣椒；盐，白糖，味精/鸡精；豆豉
做法
猪肉，辣椒和大葱体积比例差不多一比一比一。猪前腿肉切丁，辣椒大葱切丁，大蒜生姜用刀背拍烂，切碎，干辣椒切好备用。
在切好的猪肉里加入适量红薯淀粉，一小勺水（不要弄太稀），盐，一小勺酱油和均匀。
锅中加入适量调和油，烧辣，放入切好的生姜大蒜末和干辣椒，大火爆香。加入一小勺郫县豆瓣。
猪肉倒入锅中，翻炒十几下，加入一勺老干妈油辣椒，一小把豆豉，大火翻炒30-40妙钟。
加入切好的辣椒大葱，继续翻炒一分钟。
洋葱含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。此外，洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是适合中老年人的保健食物。
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凉拌爽口洋葱丝
做法：1、把洋葱风干的皮剥掉，知道光滑的表皮
2、头尾切掉，并切成两半；
3、把洋葱压板上逆纹路切出均匀的细丝。
4、把洋葱丝装进大的盆子里，放入一勺子盐；
5、抓均匀，静止半个小时左右；
6、挤掉涩水，用清水浸洗，再把水挤掉；
7、倒进冰水，5分钟，然后挤干水份，让它爽口又脆脆。（没有现成冰水，我直接把冰袋洗干净，泡在凉开水里，开水就好冰好冰了）
8、放盐、白糖、酱油少许、新鲜朝天椒、挤上几滴柠檬汁，搅拌均匀。
9、挤点柠檬，好啦好啦。好吃好吃…比萝卜酸还好吃
莴笋炒肉是一道很好吃的家常菜，此菜咸香宜人，口感清脆。莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜。常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。莴笋中的钾是钠的27倍，有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益。莴笋中所含的氟元素，可参与牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长。莴笋中的含碘量高，这对人体的基础代谢和体格发育，会产生有利影响。
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肉爆莴笋
材料：猪瘦肉、莴笋、木耳、泡姜、泡红椒、葱、蒜
做法：
1.猪瘦肉切成薄片，用淀粉、蛋清、生抽抓匀，莴笋切片，木耳用水泡发，泡姜切片，泡红椒切段。
2.炒锅下油烧至七成热，下入肉片炒至变色，捞出备用。


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