宁静的晴空TB|二十六道菜肴分享，食材丰富多样，字里行间感受麻辣咸甜( 五 )
1. 里脊肉切丝 ， 用少许糖、生抽、老抽、生粉拌匀 ， 加入小勺麻油拌匀腌制10分钟左右 。
2. 榨菜冲洗后 ， 去除发白部分 ， 取青绿脆生部分切成条丝状 。
3. 炒锅烧热注油 ， 油温起后放入姜末、蒜末、葱末（葱白）煸香 ， 下肉丝、榨菜丝颠炒均匀出锅 。
4. 准备酱汁：白糖+醋+辣椒酱混合 ， 将酱汁入锅炒匀 。
5. 下榨菜肉丝翻炒 ， 起锅前把油炸花生米放入 ， 把葱末撒入即可出锅 。
秋葵炒培根
本文插图
材料：烟熏培根；秋葵；大蒜；盐；黑胡椒（可不加）；白糖；
做法
1、培根用清水冲一下 ， 切成片 。
2、蒜头剁碎；烧开水放入秋葵焯数一分钟 ， 取出后用过冷河 ， 切成丁；
3、炒到培根出现焦黄 ， 加入蒜头 ， 略炒 。 加入焯过的秋葵 。 翻炒片刻调入适量盐、糖、黑胡椒粉即可熄火 。
辣炒猪血
本文插图
材料：猪血300克 ， 豆瓣酱3勺 ， 葱姜蒜适量
做法：
1.猪血切成小块 。 如果觉得腥 ， 可以放热水中焯一下 。
2. 锅中放油 ， 放入葱姜蒜丝煸香 。 加入豆瓣酱炒出红油 ， 这个过程要小火 ， 免得炒糊了 。
3.放入猪血翻炒匀 。 再加入少量热水 ， 炖至水开 ， 大火收汁 。
油呛茄子
本文插图
材料：茄子1根 ， 油8g ， 生抽3g ， 盐2g ， 鸡精1g ， 蚝油3g ， 小米椒1g ， 蒜5g ， 小葱2g
做法：
1.把茄子洗净 ， 用刀从茄子底部划十字切开 ， 头部不要切断 ， 摆在万慕智能升降锅中 。 记得要把支架调至上升位置 ， 这样才能蒸东西 。
2.盖上锅盖 ， 火力设置为大 ， 蒸10分钟至茄子变软 。
3.将生抽、盐、鸡精、蚝油、少许水混合均匀 ， 将蒸软的茄子移入盘中 ， 酱汁淋在表面 。
4.表面摆上小米椒和蒜粒 。
5.油烧热后 ， 淋在表面上 ， 将蒜炸香 ， 最后撒上小葱即可 。
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