翻糖先生蛋糕烘焙培训|奥利奥冰激淋曲奇
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用料
黄油 150克
糖粉 70克
鸡蛋液 50克
低粉 250克
【翻糖先生蛋糕烘焙培训|奥利奥冰激淋曲奇】草莓粉 7克
可可粉 7克
蔓越莓干 10克
奥利奥饼干碎 15克
做法步骤
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1、黄油室温软化
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2、糖粉分3次加入黄油中打发均匀 ， 颜色略微发白 ， 体积变大即可
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3、蛋液也分3-4次放入 ， 每次必须搅拌均匀后才能放下一次 ， 避免油水分离
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4、打发好的黄油里筛入低粉 ， 再用切拌手法拌匀
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5、将混合好的粉分成两份
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6、一份加草莓粉
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7、拌匀后再加入蔓越莓碎 ， 再搅拌均匀
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8、另一份加可可粉
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9、拌匀后再倒入奥利奥碎 ， 混合均匀
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10、取一个大点的量勺 ， 我用的是15g的 ， 挖一勺面团再沿容器壁按压一下量勺再取出来
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11、用量勺将曲奇饼干按在搅拌盆壁上 ， 再拿开量勺 ， 这样比较好脱模
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12、奥利奥的也一样办法按压再脱模
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13、烤箱预热160度 ， 再放入曲奇饼干胚 ， 160度烤20分钟
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14、烤好的曲奇饼干
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