左子暮|有下酒的好菜，不妨多喝几杯( 二 )
用料
主料鸡胗200克杭椒50克
辅料油25克泡椒2克盐4克生姜5克大蒜10克生粉一汤匙料酒15克鸡精2克
做法
1.鸡胗切片后洗净用料酒 ， 盐 ， 生粉抓匀腌制20分钟 ， 杭椒洗净
2.准备生姜片 ， 蒜片 ， 泡椒切碎
3.杭椒斜切成段
4.热锅倒油
5.油温5分热把鸡胗捞起入锅快速翻炒至变色后捞起
6.再把蒜酱泡椒加入炒出香味
7.加入辣椒煸炒至变色后加盐调味
8.再把鸡胗回锅煸炒均匀后加鸡精调味后熄火出锅
紫色下饭菜尖椒炒肉
本文插图
用料
主料尖椒适量猪肉(瘦)适量
辅料李锦记草姑老抽适量锦记生抽适量料酒适量葵花籽油适量大紫葡萄粒2粒
做法
1.生抽 ， 老抽 ， 料酒 ， 油煨肉约三十分钟 。
2.油七八十度时滑入煨好的肉片 ， 炒出香味后放尖椒 ， 椒熟盛盘 。
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