Lily美食谈|夏天遇到此菜，我从不还价，季节性太强了，清香脆嫩，贵点也值得( 二 )
5、锅里留有余油 ， 加入青红辣椒丝下锅炒至断生 。
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6、加入焯水断生后的黄花菜下锅一起翻炒均匀 。
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【Lily美食谈|夏天遇到此菜，我从不还价，季节性太强了，清香脆嫩，贵点也值得】7、少许蚝油提鲜 ， 翻炒均匀 。
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8、再加入提前炒好的瘦肉下锅炒 ， 炒至食材都断生熟透 ， 最后加入少许盐调味 ， 炒匀即可 。
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出锅装盘即可上桌享用 ， 这样一道家常版的：黄花菜炒肉就做好啦 。 这样炒出来的肉鲜香入味 ， 黄花菜清香脆嫩 ， 色泽翠绿 ， 看着就特别有食欲 ， 荤素搭配 ， 营养健康又美味 。 做法也很简单 ， 新鲜的黄花菜只要按照步骤处理好 ， 去掉花蕊 ， 焯水后浸泡 ， 就可以放心食用啦 。 简单炒一炒清香脆嫩 ， 夏天吃再合适不过了 。 我们全家人都很喜欢这道菜 ， 季节性很强 ， 喜欢的抓紧吃 。 简单好吃的做法分享给你 ， 喜欢可以试试哦 。
Lily美食谈烹饪小贴士：1、新鲜的黄花菜中含有秋水仙碱 ， 这是一种有毒物质 ， 所以在吃新鲜的黄花菜前一定要去掉花蕊（秋水仙碱含量最高的部位） ， 然后放入沸水中焯水 。 焯水后再用清水浸泡 ， 然后再捞出炒食 ， 或者凉拌 ， 这样秋水仙碱就能破坏掉 ， 食用鲜黄花菜就安全了 。 2、新鲜黄花菜焯水已经煮断生了 ， 炒的时间不宜太长 ， 以免影响其脆嫩的口感 ， 炒至断生熟透即可 。 3、这里做的口味比较清淡鲜香 ， 喜欢吃辣的也可以加入少许的辣椒一起炒 ， 也是很开胃下饭的 。
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