爱Shopping巴黎|每年吃掉上千吨冰淇淋的巴黎人，不把哈根达斯放眼里( 三 )
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她带来的嫁妆之一是几位会做冰淇淋的甜品师 。 有人认为 ， 冰淇淋因此进入法国 ， 但至今没有得到证实 。
法国冰淇淋的源头并不可考 。大革命后的19世纪 ， 冰淇淋风靡全国却是记录在案的 。
别弗尔河是塞纳河的一条长约35公里的小支流 ， 它在巴黎的西南郊发源 ， 先向东然后往北 。 在快到巴黎市区时 ， 别弗尔河分成快要平行的两支 ， 在鹌鹑丘（Butte-aux-Cailles）下形成一片浅滩和池塘 。 冬天 ， 巴黎人在上冻的池塘里滑冰 ， 也有人在此打捞切割冰块 ， 运到附近的废弃地下采石场保存 ， 以便夏天运往巴黎出售 。
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数辆装满冰块的马车驶进巴黎 ， 一条道路因此得名冰窖路（Rue de la Glacière） 。 附近的地铁6号线车站也被命名为冰窖站（Glacière） 。
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爱吃的巴黎人民 ， 整年要消耗7500吨冰 ， 其中90％都用于制作冰淇淋 。 那真是手工冰淇淋的黄金年代 。
即时满足是种无止境的欲望本能 。 二战后 ， 工业冰淇淋随着电冰箱的普及而抬头 ， 手工冰淇淋厨师们只好退居二线 ， 成为某种感叹过去美好年代的谈资 。
抛开定义与标签 ， 杰拉德·多兰所做的不仅仅是什么“手工冰淇淋大师”所能解释的 。
有人问美国乡村歌手威利·纳尔逊他是怎么想到这些美妙的曲子 ， 他答 ， “空气里充满了曲子 ， 我只是伸手选了一个 。 ”
多兰在摩洛哥复原了古籍里提到的果汁冰淇淋 ， 在中国尝试酸梅粉 ， 荔枝 ， 甚至中药材的可能性 ， 只是因为 “世界充满了未知 ， 为什么不多做一点尝试？”
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别人讲他隐居乡野 ， 不在巴黎开店 ， 事实是只有水草丰盈的诺曼底才能产出他要的 ， 最新鲜的牛奶原料 。 多兰只是想做点自己热爱的事情而已 。
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面对媒体采访人员 ， 他总是笑眯眯地讲同一个故事：许多年前 ， 他开着卡车去一个城堡送冰淇淋 ， 那是夏天 ， 又堵车 ， 他觉得车厢里得有50多度了 ， 热得简直难以忍受 。 当他终于开到了城堡底下 ， 眼前是一片草莓地 ， 一个女孩摘下最新鲜的草莓 ， 加了一点糖和冰 ， 随便搅了搅就递给他吃了 。 他说这是他吃过的“最好吃的草莓果汁冰淇淋” 。
这恐怕是一切关于冰淇淋故事的缘起： 每个人都渴望在最想吃冰淇淋的时候 ， 恰恰有这么一个冰淇淋来吃 。
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