店址|店址没选好，一铺坑三代！餐厅选址的28个禁忌！( 二 )
13.全天只有出勤时间段的尖峰时人流量较多 ， 且午餐时间段也不热闹 。
14.徒步路过的顾客非本店的目标客户 ， 只是路过几率较高而已 。
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竞争环境
15.竞争对手业绩不佳 ， 附近其它连锁（如有）也是生意不好 。
16.竞争对手餐厅动线较大 ， 本店址动线较小或通路狭窄 。
17.竞争对手商品较本店丰富 。
18.竞争对手店型标准 ， 而本店面积较小 ， 或为变形店等非标准店类 。
19.在市场饱和后才开此店 ， 虽然是以竞争对手会闭店为前提 ， 但无法确保可以形成压倒性的优势来对抗竞争对手 。
20.也许现在没有竞争对手 ， 但将来如果对手出现 ， 本店址有可能在餐厅条件、商品丰富度上形成劣势 。
21.店址前身是贩卖与本店址相关的产品或服务的餐厅 ， 但因营业额不佳而退出市场 。
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交通情况
22.虽然是面对外面的街道 ， 但是內巷反而比店址有更多的人流 。
23.虽然位于外街 ， 但对面的人流量较多 。
24.在狭小的范围内有很多的车站（地铁出入口） ， 使得徒步动线分散 。
25.本店址前没有设置人行道 ， 或步道狭小步行困难 。
26.店前道路上停车困难 ， 夜间的出租车客或等车的人要上车很困难 。
27.因为餐厅条件的限制 ， 午餐的尖峰时间带无法满足外带的人潮 。
28.餐厅入口与道路有高低差或斜坡等 ， 影响徒步来店客接近本店址 。
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两个餐厅选址评分公式 ， 提前预估商圈需求的热度
商圈竞争系数：同分类竞争系数=同分类门店数/同分类总单量。
商圈竞争系数越大 ， 竞争越激烈 ， 需要采取的活动力度也会越大 。 同时对于服务品质和口味的要求也会越高 。
商圈预估单量： 商圈预估单量=20%的头部商户的月销之和/80%。
这个公式是利用二八法则进行测算的 。 如果我们用品类预估的单量除以整体商圈预估的单量 ， 同样可以了解该品类在商圈的销量占比 ， 从而知道该品类在商圈的需求热度 。
小结：
当然 ， 餐厅生意的好坏并不完全取决于店址 。 有人选址的地段一般生意却很好 ， 也有人选了好地段但是生意却很一般 ， 所以后期经营也同等重要 。
但无可否认的是 ， 科学合理的选址绝对可以让你的餐厅走得更快更好 。 所以 ， 多花点心思选址总比选址不当后期花大力气整改、搞活动拉人气来得好 。
生意越来越难做 ， 餐厅创新怎样做才能成功？
-END-
编辑丨程三月
【店址|店址没选好，一铺坑三代！餐厅选址的28个禁忌！】（图片来源网络）
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