希妈厨房|加2个番茄做成Q弹肉丸汤，好吃还不胖，鸡胸肉太柴不知道怎么做( 二 )
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第七步 ， 依次把所有肉泥都挤成肉丸 ， 然后开小火开始煮 ， 这里不用煮太久 ， 肉丸变色、定型之后就可以捞出来 ， 因为后面打汤的时候还需要煮 ， 不用担心不熟 。 （--这里一定要用小火煮 ， 如果水开翻滚 ， 肉丸可能会散 。 ）
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第八步 ， 西红柿切成小丁 ， 锅中热油放入西红柿丁翻炒出红汁 ， 然后倒入清水烧开 。 （--想要汤看起来红润 ， 西红柿一定要先炒出红汁 。 ）
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第九步 ， 水开后把肉丸倒进去再煮一小会 ， 之后加入食盐调味即可 ， 如果不喜欢太酸的 ， 可以加些白糖调节西红柿的酸度 。
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出锅：撒上葱花点缀 ， 肉丸口感嫩滑 ， 没有一点异味 ， 搭配着西红柿汤的清香 ， 这对CP组合 ， 简直太棒了 ， 酸酸的口感 ， 扎实的肉感 ， 补充营养的同时还不用担心会吃胖 ， 是夏季不可错过的一道美食 。
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需注意的：
（1）肉丸想要像买的肉丸一样Q弹 ， 最好有绞肉机把肉馅绞得特别细腻 ， 葱姜和西兰花可以一起放进去 ， 会打得更细腻 ， 期间可以加些冰水进去 ， 之后调味、加鸡蛋清 ， 用工具顺着一个方向不断搅拌上劲 ， 这样 ， 就可以做出非常Q弹的肉丸；
（2）煮肉丸一定不能在开水翻滚的时候放进去煮 ， 把水烧热之后直接关火 ， 再放肉丸 ， 越是Q弹的肉丸 ， 就会浮在水面不会掉落下去 。
这样一道营养丰富、好吃不胖、颜值又高的鸡胸肉丸汤 ， 大家喜欢吗？夏天一定要试试呀 。
我是希妈 ， 一个喜爱制作小吃、甜点等家常美食的全职妈妈 ， 也喜欢尝试美食新做法 ， 本文由希妈编辑/原创 ， 如果您喜欢我的文章 ， 可以点赞+关注+转发+评论 ， 感谢您的观看 。
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