一帆食记|今日早餐火腿蟹柳煎饼

家庭食材并不多，每天做出不一样的早餐。今天，充分利用没吃完的蟹柳。

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准备好蟹柳，白菜，火腿肠。

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将蟹柳撕成条状，白菜切成条状，火腿肠刨成条状，备用。

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锅烧热，放入油，烧热后，放入白菜，蟹柳，火腿肠，炒熟，调味。油需要多给一些，类似油炸，这样比较香，蟹柳也不容易粘到一起。

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将炒熟的白菜，蟹柳，火腿肠，装入碗中备用。

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准备面粉100克

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加入1个鸡蛋， 50克水，盐，鸡精，胡椒，调味。搅拌均匀后，加入10克食用油，再搅拌均匀，再加入，火腿肠碎粒，搅拌均匀，备用。

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锅烧热，放入油，烧热后，倒入面糊，待基本凝固，再反面。

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翻面煎到两面金黄，略有香味，装入盘中。

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按照，大火入锅，小火煎的原则，煎熟， 3个饼。
【一帆食记|今日早餐火腿蟹柳煎饼】

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煎饼，必然要配，老干妈，酸萝卜，蟹柳，火腿，味道绝非一般。

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咬上一口，酸爽，香辣，鲜甜，味道超级棒！
最后，给大家分享，老妈干酱料秘方
材料：豆豉200克、五花肉80克、菜籽油230克、食盐5克、生姜18克、料酒18克、生抽16克、老抽6克、花椒粉6克、辣椒面56克、白糖23克、鸡精4克、熟白芝麻12克。
做法：
1、一半豆豉碾碎，五花肉切碎，生姜切碎。
2、锅烧烧热，加热油，烧开后，待油温降低，加入肉粒，炸香，再加入，生姜，料酒，生抽，老抽，炒5分钟。
3、放入豆豉，炒5分钟，再放入辣椒面，白糖，炒5分钟，出香味，色泽变红，加入，白芝麻，鸡精，炒均匀，即可装瓶，拌面，伴饼，炒菜都可。
五花肉，辣椒酱，香辣无比，鲜香味美！

一帆食记|今日早餐火腿蟹柳煎饼

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