莹莹私房小厨|美食做法推荐：宫保杏鲍菇、苦瓜青椒炒蛋、豆腐夹肉、特色小炒王
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宫保杏鲍菇
材料：杏鲍菇1根、花生50g、葱姜蒜适量、花椒10粒、麻油1小勺、干红辣椒20g、糖2大勺、醋1大勺、盐1小勺、淀粉1小勺、油500ml 。
做法：
【莹莹私房小厨|美食做法推荐：宫保杏鲍菇、苦瓜青椒炒蛋、豆腐夹肉、特色小炒王】1.将杏鲍菇洗净切成小丁 ， 裹上干淀粉 。
2.花生炸熟放凉 ， 葱姜蒜改刀 。
3.油倒入锅中加热至180度左右 ， 然后把杏鲍菇放入锅中炸至浮起捞出控油 。
4.油倒出留一点底油 ， 把葱姜蒜煸香倒入蘑菇 ， 倒入调料调成的欠汁和花生快火挂汁出锅 。
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苦瓜青椒炒蛋
材料：苦瓜 一根（300克）、鸡蛋 3粒、线椒2个；
做法
1.苦瓜纵面切成2半 ， 用勺子将中间的瓤去掉 ， 然后将紧缚在苦瓜内层的白色膜也尽量刮除干净
2.切成薄片 ， 用适量盐搓片刻 ， 看见苦瓜稍微变软即可
3.烧开水 ， 放点盐和色拉油 ， 将苦瓜片放入焯烫变色即可捞起浸入冰水中降温
4.鸡蛋加少许盐和一勺清水打散
5.烧热锅 ， 冷油倒入鸡蛋液 ， 用筷子快速拨散至凝固即可盛出
6.利用底油（也可以再加少许油） ， 倒入苦瓜翻炒片刻再下入线椒段
7.最后将鸡蛋倒入 ， 根据自己口味放点盐、生抽、老抽就可以了
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豆腐夹肉
材料：油豆腐 ， 猪肉、蒜、姜
做法：1、把瘦肉剁成肉泥；
2、将生姜大蒜、香葱头切成末 ， 香菇切成细丁；
3、把香菇丁、葱头末和一半的生姜末加在肉泥里 ， 加料酒、白胡椒粉、水淀粉、适量盐做成肉馅腌制五分钟；
4、将油豆腐划开小口 ， 放入肉馅；
5、将油豆腐放入锅中 ， 加水焖煮即可(也可放入蒸锅中蒸熟 ， 蒸更能保持原味） 。
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特色小炒王
材料：鱿鱼100克、韭菜花150克、腰果50克、姜10克、鱼糕50克、虾干50克、里脊肉50克、油2勺、酱油2勺、盐1勺、蚝油1勺
做法
1.准备炒好的腰果 ， 鱼糕 ， 虾干 ， 里脊肉 ， 鱿鱼切丝 ， 韭菜花切段
2.用油炸香虾干
3.放少许油爆炒里脊肉
4.下入鱿鱼和鱼糕 ， 放入少许盐和酱油爆炒
5.把韭菜花放入爆炒
6.炒熟后下入适量的蚝油搅拌均匀
7.最后下入虾干和腰果翻炒即可
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