美食杰官方TB|蚝油是开始放还是要最后放？大厨：放错了毁营养还难吃，快收藏
喜欢做菜的朋友们都知道 ， 想要做出美味的菜肴 ， 调料是非常重要的一环 。 不同的菜 ， 放不同的调料 ， 做出来的菜味道也会一样 。 我们常吃的调料有很多 ， 其实非常重要的一种就是蚝油 ， 蚝油比鸡精味精要更加的鲜美 ， 而且还含有一定的营养价值 。 蚝油是开始放还是要最后放？大厨：放错了毁营养还难吃 ， 快收藏！蚝油主要是提鲜用的 ， 不管是做肉菜还是蔬菜都可以放一些 ， 如果是做肉菜 ， 在一开始的时候可以加入蚝油 。 如果是蔬菜之类的那就在出锅前放 ， 记住了吗？下面是蚝油上海青的做法 ， 非常美味！
蚝油上海青
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By 心随彧动
【美食杰官方TB|蚝油是开始放还是要最后放？大厨：放错了毁营养还难吃，快收藏】配料：
上海青 300克、花生油 30克、精盐 1克、蚝油 5克
烹饪步骤：
1.上海青洗净沥干水份
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2.切成小块 ， 叶子和梗分开
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3.热锅放油 ， 放青菜梗翻炒几下
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4.撒盐炒匀
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5.倒入蚝油炒匀
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6.放叶子翻炒至断生
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7.起锅装盘即可
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营养价值1、油菜为低脂肪蔬菜 ， 且含有膳食纤维 ， 能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合从粪便排出 ， 从而减少脂类的吸 。 2、油菜中含有大量的植物纤维素 ， 能促进肠道蠕动 ， 增加粪便的体积 ， 缩短粪便在肠腔停留的时间 。 所以平时是油菜来通肠润便是不错的选择 。 3、油菜所含有的胡萝卜素和维生素C是及其丰富的 ， 有助于增强机体免疫能力 。 油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高 ， 一个成年人一天吃一斤油菜 ， 其所含钙、铁、维生素A和维生素C即可满足人体需求 。
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