宅家穷折腾|蚕豆汤的家常做法
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想要学做蚕豆汤的看过来哦：
准备好新鲜蚕豆 ， 淀粉 ， （我用的是红薯粉面）红薯粉丝要先在温水里泡开备用 ， 一些苋菜 ， 香菜 ， 鸡蛋两个 ， 还有必不可少的葱 ， 姜 ， 蒜 ， 红辣椒备用 。
先把蚕豆去皮剥好 ， 里面的那层绿皮也要剥掉 。 剥起来有点费劲 ， 为了美味也要有点耐心哦 。
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剥好皮清洗干净 ， 控干水分 ， 撒上河南人爱吃的红薯粉（淀粉也行） ， 可以适当的加点水 ， 加点盐 ， 十三香 ， 鸡精等调料 ， 拌匀 ， 好让蚕豆均匀的裹上粉 。 切好的葱姜蒜红辣椒备用 。
先把锅烧热 ， 可多放点油 ， 把拌好的蚕豆放锅里煎一下 ， 煎至焦黄 。
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煎好的蚕豆先盛出来 。
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锅里放油烧热
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切好备用
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爆香一下
锅里放油把准备好的葱 ， 姜 ， 蒜 ， 辣椒放进去爆炒出香味 ， 锅里兑入适量的水（可根据人数多少加量）水烧开 ， 把蚕豆和粉丝先放进去 ， 加适量佐料调一下汤味 ， 煮5分钟 。
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淋上蛋花
【宅家穷折腾|蚕豆汤的家常做法】把苋菜放进去 ， 鸡蛋在碗里打开淋到滚开的汤里 。 出锅时撒上香菜 。 美味的蚕豆汤就做好了 。 很好吃哦 。 还不快点来试试 。
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