北青网|牛肉多吃宜养生，但吃牛肉的六大忌要谨记
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专家认为在冬季应该多吃牛肉 ， 因为吃牛肉能够提高身体的抵抗力和免疫力 ， 同时也能够促进蛋白质的合成以及代谢 。
牛肉的营养价值都有哪些?
1、含有蛋白质钾及亚油酸
钾是男性朋友在运动过程中必不可少的矿物质 ， 当身体中的钾水平降低时会抑制蛋白质的合成 ， 不利于肌肉的增长 。 牛肉里面含有的脂肪量很低 ， 但是含有大量的亚油酸属于抗氧化剂 ， 能防止运动过程中给组织所带来的损伤 ， 同时也可以保持肌肉块 。
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2、含锌、镁、铁
锌属于抗氧化剂 ， 具有促进肌肉生长的功效 ， 同时也可以合成蛋白质 。 锌能够和维生素b6、谷氨酸盐一起协助提高免疫系统 。 镁能够促进蛋白质的合成 ， 增加了肌肉的力量 ， 同时也可以提高胰岛素的合成代谢功能 。 铁具有造血的功能 ， 牛肉里面含有大量的铁 ， 能够防止出现缺铁性的贫血 。
3、丙氨酸非常的丰富
在牛肉里面含有大量的丙氨酸 ， 能够在蛋白质里面产生大量的糖分 ， 如果身体摄取的碳水化合物不足的话就能够肌肉提供能量 ， 从而缓解不足 。
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牛肉的禁忌
(1)不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品
(2)内热盛者禁忌食用
(3)不宜食用熏、烤、腌制之品
(4)不宜用不适当烹制方法烹制食用
(5)不宜食用未摘除甲状腺的牛肉
(6)不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉 。
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