老家的端午节吃粽子，还要吃鸡
老家的端午节吃粽子 ， 还要吃鸡文/孙新合不知不觉 ， 端午节快要到了 ， 这也意味着今年的时光过去大半 。 但是受疫情的影响 ， 日子过得很糟糕 。 老同学特意打电话让回家过节 ， 我苦笑着回答 ， 到时候看吧 ， 没有真金白银 ， 不好办啊 。 真的 ， 在不少人的眼里 ， 端午节在南方比较流行 ， 当地要进行很多盛大隆重的活动 ， 北方也就是象征性的吃粽子 ， 更多的则是贪图个假期 。 每次听到这种说法 ， 我就不服气 ， 瞎说 ， 北方同样的很重视呢 。 我的老家豫东淮阳 ， 有着得天独厚的水域 ， 别名水城 。 万亩龙湖 ， 碧波荡漾 。 如果现在到淮阳 ， 不但能欣赏到妖娆的荷花绽放 ， 还能品尝到各种不同的野生鱼类 。 徜徉于湖畔 ， 清风徐来 ， 绝对难得 。 对于端午节 ， 老家人是相当看重的 。 这天 ， 首当其冲的是吃粽子 。 这个规矩不能改 ， 代表着历史 ， 更是对大诗人屈原特有的尊重 。 多少年过去了 ， 那句路漫漫其修远兮 ， 吾将上下而求索 ， 依旧回响在我们每个人的耳边 。 我小时候 ， 家家户户的经济条件并不是特别好 ， 普通的粽子在我看来就是美食 。 看到卖粽子的 ， 我总会驻足不前 ， 央求母亲为我买上个 。 母亲就爱怜地说 ， 傻孩子 ， 那都是剩米饭做成的 ， 不好吃 。 话说得多了 ， 我自然就相信 ， 对粽子不再有特别的奢望 。 有意思的是 ， 每到端午节 ， 母亲就会动手包粽子 。 看工艺流程很简单 ， 提前把江米和红枣泡上 ， 把粽叶准备好 。 时机成熟后 ， 她灵巧的双手随便划拉几下 ， 漂亮的三角形粽子就问世了 。 饶是这般 ， 我却费了很大的功夫才学会 。 母亲就笑 ， 男孩子的手不需要包粽子 ， 而是将来挣大钱用的 ， 学不学这个没有啥关系 。 我当时还不明白啥意思 ， 想继续追问 ， 母亲就嗔怒 ， 小孩子 ， 怎么爱打听事？除了吃粽子 ， 就是吃鸡 。 特别是女儿 ， 这天必须和女婿回娘家 。 最好的礼物就是粽子和活鸡 。 为了表示孝敬 ， 活鸡的选择也很重要 ， 多是农家散养的土鸡 。 价格要比鸡场饲养的种鸡高出不少呢 。 到了中午 ， 粽子往往并不多吃 ， 主要的选择就是鸡 。 至于吃法呢 ， 多是小鸡炖蘑菇 ， 炖冬瓜 ， 炖粉条 。 端上饭桌后 ， 翁婿之间就会顺其自然的端起酒杯 ， 开怀畅饮 ， 不醉不归 。 要是不相信的话 ， 你只要在端午节那天踏上淮阳这片热土 ， 满城都漂浮着鸡肉的清香 。 既然是炖制 ， 就不需要太多的油腻 ， 清水打底 ， 佐料也就是普通的葱姜蒜 ， 足矣 。 炖制的火候必须要把握精准 。 时间太长 ， 肉质稀烂 ， 失去了嚼劲 ， 没有了肉香 。 时间过短 ， 肉质不烂发柴 ， 甚至嚼不动 ， 完全丧失吃肉的乐趣 。 所以 ， 这是真功夫 ， 不是哪个人都能轻易做到的 。 其实 ， 现在想来 ， 之所以非得吃鸡 ， 也不过是个借口罢了 。 不少女婿提来的活鸡都被圈养起来 ， 到了年底 ， 个大体健 ， 成为春节期间招待登门的亲戚朋友的最佳菜肴 。 更直白地讲 ， 还是日子太穷啊 。 但不管怎么说 ， 吃鸡的传统是彻底的得以传承下来 。 时至今日 ， 作为老人都明白 ， 只要孩子过得幸福快乐 ， 什么鸡鸭鱼肉的早已不在乎 。 不再强调让女儿孝敬 ， 甚至倒贴呢 。 这 ， 或许就是亲情使然吧 。
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