维他狗营养家|微波炉辐射致癌？怀孕了不能使用微波炉？有些事是自己吓自己( 三 )
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总结：
1 微波炉加热原理
加热食物中的水分子让食物变热 。
2 微波炉加热会产生有害物质吗？
微波加热不会产生额外的有害物质 ， 只有加热过度才会产生有害物质 。
3 微波炉加热对食物营养成分的影响
对于一些高水分含量的食物来说 ， 只要控制时间得当 ， 在达到烹饪要求的时候 ， 相比其他烹饪方式而言 ， 微波烹饪在营养素保存方面还具有一定的优势 。
4 正确使用微波炉的小诀窍
[1]选购合格的微波炉
[2] 加热合适的食物
适合的食物：牛奶、蔬菜、汤
不适合的食物：整个的鸡蛋、酸奶等
[3]选择合适的加热器皿
耐热玻璃、陶瓷、硅胶都是合适器皿 。
参考资料：
1 万本屹, 董海洲, 刘传富. 微波加热对食品中维生素的影响[J]. 食品与机械, 2001, 000(004):11-12.
2 袁蒲, 周昇昇, 张书芳, et al. 微波技术对食品营养成分的影响研究[J]. 科技创新导报, 2018, v.15；No.434(02):91-92.
3 杨英. 微波技术对食品营养成分的影响研究[J]. 云南化工, 2019, 46(02):97-98+101.
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