罗集食|名字“巨难念”的5种小吃：饸饹面、盬子鸡、藠头你能读对几个？
名字“巨难念”的5种小吃:饸饹面、盬子鸡、藠头 ， 你能读对几个？
由于中国地大物博的自然优势 ， 谈到美食不得不说它的种类数不胜数 。 不管是路边的特色小吃还是经典的美味佳肴都有它独特的风味 。 色味俱佳的美食成就了它各具特色的菜名 ， 而这些各式各样美食的背后又蕴藏着悠久的历史 ， 足以令人回味无穷 。
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一般的特色菜名都是很容易脱口而出的 ， 然而还有些菜名生僻字太难读 ， 也极容易读错 。 就导致爱好美食的小伙伴自动忽略他们的存在 ， 未免也太可惜了 。 对一名合格的吃货来说 ， 美食不可辜负 ， 现在就由小编来介绍一下这些容易被你们忽略的美味 。
Biangbiang面
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陕西biangbiang面 ， 这个biang读第二声.作为陕西关中地区特色的传统美食 ， 正宗的biangbiang面的制作少不了上等的面粉 ， 再加点酱油、陈醋、味精、花椒调和 ， 浇上热油 。 香辣的口感和精到的面条让你唇齿留香 ， 赞不绝口 。 突然想吃了是怎么回事 ， 哈哈哈 。
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饸饹（he le ）面
这个名字真的太容易被读错了 ， 很多人都会读成he lao面 。 北方人家家户户都会做 ， 它是由饸饹床子（有漏孔的工具）对小麦面进行挤轧成条状放进锅里 ， 夹杂着青菜、牛肉、白面和汤料 ， 吃起来咸香顺滑 。 吃过一次的小伙伴绝对不会拒绝第二次 ， 这就是饸饹面赚足了回头客的魅力之处 ， 小编不得不说爱了爱了 。
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醪糟（lao zao）汤圆冲蛋
醪糟也叫甜酒 ， 是江南地区的特色小吃 。 淡淡的米酒味和软糯弹牙的汤圆清香爽口 ， 再加上鲜嫩的蛋花 ， 健脾养胃 。 营养价值是真的高 ， 对女性的滋补效果甚佳 。 在炎热的夏天冷藏一下 ， 消暑解热；或者寒冬腊月煮一碗热腾腾的醪糟汤圆冲蛋 ， 浑身都暖和起来了 。
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盬（gu）子鸡
盬子鸡又称紫阳鸡 ， 有上千年的历史 ， 可以说是非常地道的农家菜了 。 它以独特的气蒸做法将腊肉和农家土鸡共同烹制 ， 使其骨肉相离、化气为汤 ， 因此也叫汽锅鸡 。 配菜选用腌制的陈年大头菜， 给鲜嫩的鸡肉提味增香再好不过了 。 如今这道菜已被列入重庆市第三批非物质文化遗产名录 。
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藠（jiao）头
藠头有"菜中灵芝"的美称 ， 色泽洁白 ， 口感松脆 ， 营养丰富 ， 有很高的药用价值 。 腌制加工之后可以做成糖醋藠头 ， 酸甜可口 。 在餐桌上也是很常见的爽口菜 ， 尤其在进食油荤重的食物之后吃 ， 也是非常解腻的 。 不得不说 ， 这酸爽的口感深受大众喜爱 。
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