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搜狐新闻|它是中国七大名椒之一，不仅可以当盐使用，还被朱元璋夸过( 二 )


虽说皱椒成了贡品 ， 可是却亲民的很 。 清朝时 ， 贵州很穷 ， 极度缺盐 ， 当地的人就用辣椒代替盐来做菜 ， 味道也不会差到哪里去 。

搜狐新闻|它是中国七大名椒之一，不仅可以当盐使用，还被朱元璋夸过
本文插图

乾隆年间 ， 贵州开始大量食用辣椒 ， 嘉庆以后 ， 黔、湘、川、赣几省辣椒种植普遍起来 ， 所以这几个地方能吃的辣是有史料依据的 。
嘉庆时有记载说 ， 江西、湖南、贵州、四川等地已经开始“种以为蔬”了 ， 道光年间贵州北部（大方）已经是“顿顿之食每物必蕃椒” ， 同治时 ， 当地又盛行包谷饭 ， 里面的用料就是豆花 ， 蘸水就是水泡盐块加海椒 。

搜狐新闻|它是中国七大名椒之一，不仅可以当盐使用，还被朱元璋夸过
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用这一辣椒当做辅料做菜吃 ， 菜品入味三分就能满足味蕾的需要了 ， 如果特别喜欢吃辣的人 ， 也可以多放一点 ， 保证吃的爽 。
如果有游客刚好要去大方县走一走看一看的话 ， 不要错过这一特产 ， 毕竟不是每个地方都有的~#辣椒#明太祖#特产收藏
当地少数民族聚集 ， 尤以彝族为代表 ， 每年的十月 ， 彝族就会开始过属于自己的新年 ， 他们热热闹闹的举办“火把节” ， 把节日氛围烘托到制高点 。
而其他民族的特色也是表现的淋漓尽致 ， 比方说苗族的服饰的苗族跳花节 ， 仡佬族的传统体育活动打“抛儿” ， 大方山歌 。
皱椒是当地的宝藏特产 ， 可是当地却不止有这一样美味佳肴 。
大方豆制品、大方天麻、大方辣椒、大方漆器、大方农民画等 ， 都是拿得出手的土特产 ， 蕨菜、酸汤鱼饺、莲渣闹、蕨菜炒腊肉、骟鸡点豆腐、阁丫黄粑、兰家大蹄花粉（面）等小吃 ， 都能馋的人流口水 。
但拿在一起比一比 ， 还是皱椒稍微突出一点 。 都说一方水土养育一方百姓 ， 其实一方水土也可以培育出独具特色的地方特产 。
大方辣椒称皱椒 ， 又可叫做“贡椒” ， 为中国七大名椒之一 。
它颜色鲜红 ， 体长多皱 ， 肉质厚实 ， 具有香味浓、辣味适度的优点 ， 是佐餐调味的佳品 ， 很受本地居民的喜爱 。
除了土壤土质适合种植这一特产外 ， 当地种植辣椒年岁久远 ， 线椒、皱椒已有400多年的种植历史 ， 这些大方县志中都有记载 ， 如果要追溯的话 ， 它成名还是朱元璋的夸赞起了效果 。
据传 ， 早在明朝时 ， 贵州宣慰使、大方彝族女政治家奢香夫人就曾去拜见过明太祖朱元璋 ， 他们带着本地盛产的干辣椒 ， 进贡给宫廷 。
没曾想 ， 朱元璋吃后感觉又辣又香 ， 连连称赞 ， 见大方辣椒浑身发皱 ， 就给它取了新的名字：“皱椒” 。
自那以后 ， 皱椒成了年年索贡的贡品 ， 深受皇亲国戚的喜爱 。
虽说皱椒成了贡品 ， 可是却亲民的很 。 清朝时 ， 贵州很穷 ， 极度缺盐 ， 当地的人就用辣椒代替盐来做菜 ， 味道也不会差到哪里去 。
乾隆年间 ， 贵州开始大量食用辣椒 ， 嘉庆以后 ， 黔、湘、川、赣几省辣椒种植普遍起来 ， 所以这几个地方能吃的辣是有史料依据的 。
嘉庆时有记载说 ， 江西、湖南、贵州、四川等地已经开始“种以为蔬”了 ， 道光年间贵州北部（大方）已经是“顿顿之食每物必蕃椒” ， 同治时 ， 当地又盛行包谷饭 ， 里面的用料就是豆花 ， 蘸水就是水泡盐块加海椒 。
用这一辣椒当做辅料做菜吃 ， 菜品入味三分就能满足味蕾的需要了 ， 如果特别喜欢吃辣的人 ， 也可以多放一点 ， 保证吃的爽 。
如果有游客刚好要去大方县走一走看一看的话 ， 不要错过这一特产 ， 毕竟不是每个地方都有的~


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