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防控不松劲 用餐更安心（一线调查·关注复工复产）( 二 )


前几个月 ， 都源家宴小厨收入大幅减少 。 “面对这个情况 ， 我们瞄准了市民居家做饭的需求 ， 开起了‘生鲜超市’ ， 推出半成品、预制品等食材套餐 ， 并配好调料、写明烹饪方式 ， 通过微信粉丝群等渠道进行销售 。 ”刘振说 。
“在危机中寻找机遇 ， 才是应对之策 。 ”河南郑州阿五黄河大鲤鱼餐厅董事长樊胜武 ， 也是郑州市餐饮与饭店行业协会会长 ， 他说 ， 疫情防控期间 ， 餐厅在对店面进行修整改造的同时 ， 对员工进行岗位培训 。 几个月前 ， 协会还组织多家餐厅和厨师 ， 筹集30余万元爱心物资 ， 为支援湖北的医护人员制作家乡美食 ， 让他们在抗疫一线尝到熟悉的味道 。
督导检查 暖心帮扶
政府发力破题 ， 助力企业降成本 ， 促进消费回暖
最近 ， 位于青岛市市北区新都心商圈的一家音乐餐厅逐渐恢复了人气 。 店长袁宁说：“之前每个月损失近20万元 ， 现金流都很难维持 。 ”
一筹莫展之际 ， 青岛创新资源示范片区管委会成立了复工复产小分队 ， 上门走访 ， 针对每家企业制定不同策略 。 “管委会不仅为我们提供了运营建议 ， 还帮我们对接了业务 。 ”袁宁说 ， 经过协调 ， 音乐餐厅为附近企业提供用餐服务 ， 线上订餐、线下配送 ， 每月配送午餐近1000份 。
“有1家餐饮企业复工复产 ， 我们就要检查1家 ， 帮扶1家 ， 努力帮助更多餐饮企业渡过难关 。 ”青岛市市北区市场监管局餐饮科邵军锋说 。
在河南 ， 省商务厅联合省市餐饮协会对接金融机构 ， 推出了一系列适合餐饮企业的金融产品；同时 ， 联系商业综合体、农批市场、电商平台等商贸流通企业 ， 为餐饮企业提供平价优质粮油菜以及减免房租、降低佣金等支持 。 郑州市餐饮与饭店行业协会发出了“减佣降费、共渡难关”倡议 ， 呼吁帮助餐饮企业降低运营成本 。
“凡是在疫情期间减免房租的企业 ， 将被纳入青岛好房东名单 ， 在年底的资金扶持、品牌推广等环节给予政策倾斜 。 ”青岛市市北区民营办工作人员林军介绍 ， 青岛市人民政府办公厅出台“支持中小企业保经营稳发展若干政策措施” ， 目前已帮助110余家餐饮企业减免房租成本320余万元 。
“帮助餐饮企业复工复产 ， 关键是提升企业安全供餐的能力 。 ”青岛市李沧区市场监管局一名工作人员说 ， 在餐饮企业复工前 ， 李沧区市场监管局便针对安全供餐进行线上培训与线下指导；大规模复工后 ， 又实地走访了252家餐饮企业 ， 检查防控措施 ， 解决实际困难 。 “郑州发布了文明用餐倡议 ， 呼吁餐饮企业大力倡导推行分餐制 ， 使用公筷、公勺 ， 拒食野味、餐前洗手等 。 ”樊胜武说 。
此外 ， 为促进餐饮消费回暖 ， 各地也在行动中 。 青岛市持续开展“2020青岛百日万店消费季”活动 ， 餐饮企业纷纷推出时令菜品、储值优惠、打折促销等活动；郑州市相关部门分批向社会发放4亿元红利性消费券 ， 促进居民消费尤其是餐饮消费 。


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